Vastedda con sammucu

El Vastedda CU sammucu (en italiano vastedda col saúco, y también conocido como vastedda 'nfigghiulata), es una focaccia rellena con sabor a flores de saúco y es un producto típico de Troina, municipio de la provincia de Enna.

El nombre de este producto gastronómico es probablemente de origen normando, ya que de hecho proviene del término guastel o páramo, que significa "focaccia" o "scacciata" .

La baya del saúco de Vastedda col es una focaccia rústica rellena, redonda suave por dentro y con una corteza marrón oscuro. Se rellena con salami en rodajas y tuma; su característica principal es ser aromatizado y aromatizado con las flores del árbol de saúco (en sammucu siciliano).

La vastedda CU sammucu es una producción típica tradicional y, como tal, está oficialmente reconocida e incluida en la lista de productos agroalimentarios tradicionales italianos (P. A. T) del Ministerio de alimentos agrícolas y políticas forestales.

Vastedda CU sammucu está dedicada a una fiesta en Troina, en la provincia de Enna, que desde 1987 se celebra anualmente el tercer domingo de junio, coincidiendo con las celebraciones en honor del santo patrón San Silvestro.

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