Tirol del Sur (zona vitícola)

La viticultura en Tirol del Sur tiene una larga tradición: la primera evidencia se remonta a la época prerromana. La zona vinícola del Tirol del Sur está fuertemente influenciada por el clima mediterráneo, que en el Valle del Adigio (Atesina inferior, Oltradige, Bolzano, Terlano, Burgraviato) llega hasta Merano. Hace posible en Tirol del Sur una viticultura versátil, que incluye casi todas las variedades de vinos tintos y numerosas variedades de vinos blancos. Val Venosta y Valle Isarco tienen un clima ligeramente más duro y por esta razón son áreas especializadas en vinos blancos. En Tirol del Sur hay tres variedades nativas: Schiava, Gewürztraminer y Lagrein.

Tirol del Sur es una pequeña zona vitícola, pero rica en facetas. Único en Italia, el Tirol del Sur es un territorio donde crecen alrededor de 20 variedades diferentes de vides y, en 2016, solo 5. Se produjeron 400 hectáreas de área vitivinícola 350. 000 hectolitros de vino DOC. Gracias a su posición geográfica, entre una zona climática alpina y una mediterránea, y con una altitud de 200 hasta 1. A 000 metros sobre el nivel del mar, el Tirol del Sur es la zona vinícola más pequeña de Italia. El Tirol del Sur tiene una alta densidad de vinos DOC, es decir, vinos con Denominación de origen controlada. La región vinícola del Tirol del Sur se divide en 7 subregiones DOC : entre estas áreas y más allá hay regiones cuyos vinos simplemente toman el nombre de "Tirol del Sur" . Las denominaciones de origen controladas regulan el etiquetado de los vinos DOC del Tirol del Sur según su origen y garantizan a los consumidores, minoristas y sumilleres el origen del vino. Yo alrededor de 5. 000 productores de vino del Tirol del Sur entregan sus uvas a unas 160 bodegas, que producen una amplia variedad de vinos blancos, tintos y espumosos, a pesar de su pequeño tamaño. Pero tal vez por eso sacan lo mejor de los vinos, trabajando con flexibilidad y creatividad. Alrededor del 70% del vino del Tirol del Sur se vinifica en bodegas sociales, el 25% restante es elaborado por la Asociación "Tenute Dell''Alto Adige" y el 5% es producido por los "enólogos independientes del Tirol del Sur" .

Los hallazgos de vides que datan de la edad del hierro (Stufles cerca de Bressanone) y los hallazgos arqueológicos que datan de alrededor de 400 AC atestiguan que la viticultura se practicó en el Tirol del Sur ya hace 3000 años. Probablemente las fuentes más antiguas se remontan a antes de los romanos y el vino producido por las redes. Marco Porcio Cato en su de agri cultura destacó el vino retic, antes de que el territorio fuera conquistado por los romanos. Los romanos aprendieron de las redes la conservación y el transporte del vino en barriles de madera (según Plinio). Especialmente Augusto y Tiberio (apodado " Biberio ") apreciaban el vino retic. En 720 DC, bajo el Comisario Corbinio, el primer obispo de Freising, los viñedos aterrizaron en el Burgraviato. Desde el siglo XII los monasterios del Sur de Alemania y los aristócratas dieron impulso a la viticultura. La producción de vino en las bodegas del Tirol del Sur floreció a finales de la Edad Media (incluidos los laboriosos esfuerzos de los monjes agustinos de la Abadía de Novacella activos desde 1142) y durante la monarquía de los Habsburgo. La producción y venta de vino se ha desarrollado gracias a las actividades de las familias de viticultores desde el siglo XIX y desde el XX gracias a las cooperativas de viticultores. En el siglo XX hubo varios períodos críticos: primero debido a la filoxera, luego en la primera posguerra con la división de los mercados tradicionales (Austria, Hungría y Baviera) con la represión fascista, así como en la segunda posguerra. Con la producción en serie, el sector vitivinícola se consolidó hasta la década de 1980. En los años 80 se produjo una grave crisis de los canales de venta más comunes en ese momento, especialmente la venta de vino en tanques en Suiza. Las bodegas cambiaron su estrategia de ventas. Se produjeron más vinos de calidad; el aspecto cuantitativo pasó a un segundo plano y hoy no tiene valor. Decisivo para la viticultura del Tirol del Sur fue 1971, el año de la vuelta a la subdivisión y clasificación de las zonas vitivinícolas con el Reglamento doc. La producción de calidad, perseguida hasta ahora con convicción durante más de 20 años, así como la difusión del embotellado en botellas de 0,75 litros han dado a la pequeña zona vitivinícola una excelente reputación. Esto se aplica especialmente a los vinos blancos en Italia, pero también entre los que participan en los mercados internacionales. El Museo provincial del vino de Caldaro ofrece una visión general de la historia y las técnicas tradicionales del cultivo de la vid en el Tirol del Sur.

La viticultura en Tirol del Sur es particularmente difícil, porque a menudo se lleva a cabo a mano, como dicta la tradición y en pendientes pronunciadas, con métodos respetuosos con el medio ambiente. A través de la llamada viticultura integrada, los viticultores del Tirol del Sur fortalecen las defensas fisiológicas de los viñedos, protegiendo los insectos útiles y promoviendo su propagación. Las severas limitaciones en el rendimiento y la consiguiente conversión de la pérgola clásica en una moderna agricultura de cordón mejoran la calidad de las uvas.

El 58% de los vinos producidos en Tirol del Sur son blancos: Pinot Grigio, Gewürztraminer, Pinot bianco y Chardonnay son las variedades más extendidas. También se producen Sauvignon, Müller - Thurgau, Sylvaner, Kerner, Riesling y Veltliner. Entre los vinos tintos, en Tirol del Sur se han producido durante más de un siglo junto a las dos variedades nativas, Schiava y Lagrein, también otras variedades clásicas: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Las uvas rojas cubren aproximadamente el 42% de la zona vinícola del Tirol del Sur.

traducido por:

Provincia de Bolzano

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