Taquito

El taquito (español para " pequeños tacos ") , también conocido como taco dorado y rollato taco, es un aperitivo Mexicano pertenecientes a la cocina Tex - Mex considerado como un híbrido entre tacos y burritos. Consisten en pequeñas tortillas de maíz fritas y enrolladas con un relleno hecho de carne de res o pollo o queso. El taquito se puede sazonar con otros ingredientes como crema agria y salsa de guacamole. La variante más grande del taquito se conoce como flauta (" flauta ") . En las ciudades de Tijuana y Mexicali el término taquito se refiere a pequeños tacos que se venden entre las gradas y que difieren del típico taquito enrollado.

El término taquito apareció por primera vez entre las entradas en el Glosario preliminar español de Nuevo México de 1917, donde se clasifica como un mexicano. Sin embargo, la primera verdadera definición moderna de taquito significado como una tortilla enrollada se remonta a un libro infantil de 1929 que cuenta historias de personas mexicanas que viven en los Estados Unidos. En este volumen, el taquito se conoce como un popular alimento callejero distribuido entre los vendedores de las estaciones de ferrocarril. El término taquito se menciona nuevamente, pero sin ninguna descripción, en una edición de 1932 del Los Angeles School Journal. El crédito por los desarrollos tempranos del taquito se da a dos restaurantes en el sur de California. El primero de ellos fue el Cielito Lindo, fundado en 1934 por Aurora Guerrero en la calle Olvera, Los Ángeles. La hija de Guerrero comenzaría a vender taquito en la cadena de restaurantes familiares, y pronto los competidores comenzarían a vender platos similares. En San Diego, lo que se convertiría en el restaurante mexicano El Indio, comenzó a vender taquito durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el dueño de la fábrica de tortillas Ralph Pesqueria, Sr. fue invitado por los trabajadores de la Consolidated Aircraft Factory al otro lado de la calle para llegar a un artículo de comedor portátil. Usando una receta de su abuela mexicana, Pesqueria reclamó crédito por primera vez usando la palabra taquito para definir el plato. Los taquitos estuvieron entre los primeros productos alimenticios mexicanos que se vendieron congelados. En 1976, Van de Kamp lanzado congelado taquito en el mercado, que fue muy exitosa. Una regla del gobierno de los Estados Unidos requiere que los taquitos contengan al menos un 15% de carne.

Aperitivo

Cocina mexicana

Comida rápida

Freir

Rollo

Platos de carne

Platos de queso

Platos de tortilla

Tex-Mex

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