Té Darjeeling

El té Darjeeling, de la región de Darjeeling de la India en Bengala Occidental, se considera tradicionalmente el té negro más valioso, especialmente en Gran Bretaña y los países que forman parte del antiguo Imperio Británico. Es apodado "el champán de los tés" . Las mejores infusiones dan un té ligero, claro, con un aroma floral. El sabor es ligeramente astringente en los taninos, con una nota almizclada, que los conocedores comparan con la uva moscatel. También hay un ligero retrogusto. La mayoría de las hojas de té Darjeeling se convierten en té negro; sin embargo, también se producen tés semi-oxidados (oolong) y verdes, últimamente en mayor proporción. Las hojas de los tés negros de Darjeeling no están oxidadas al 100%, por lo que son técnicamente Oolong (semi-oxidadas). Muchos tés Darjeeling luego se presentan como una mezcla de hojas tratadas en diferentes niveles de oxidación (verde, oolong, negro).

El cultivo de té en la región de Darjeeling de la India comenzó en 1841 por el Dr. Campbell, un cirujano del servicio médico indio que había sido transferido allí en 1839 con el papel de supervisar ese vasto territorio. Las semillas provenían de China, enviadas por el botánico británico Robert Fortune. Los primeros cultivos piloto nacieron en los años cuarenta del 800 y el gobierno creó desde 1847 los primeros Viveros. Para la explotación comercial tendrá que esperar unos diez años.

La definición de la Junta de té de la India es la siguiente: el té cultivado, cultivado, producido, cosechado y procesado en los jardines de té de las zonas montañosas del sol en subzonas de la marca Darjeeling es objeto de falsificación se vende anualmente té Darjeeling a 40000 toneladas, cuando la producción es 4 veces menor. El logotipo y el proceso de denominación de origen son gestionados por la Junta de Tea de la India.

El té recolectado durante la temporada de lluvias monzónicas es de calidad inferior.

Cada área de producción (" Jardín de té ") es reconocible en el aroma y el sabor que da. Los lugares más conocidos son Arya, Chamong, Lingia, Castleton, Jungpana, Makaibari, Margaret''s Hope y Risheehat. Una lista indicativa:

Té negro

Darjeeling

El tren a Darjeeling

The Darjeeling Limited es una película estadounidense de 2007 dirigida por Wes Anderson y escrita por Anderson con Roman Coppola y Jason Schwartzman. La películ...

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