Sobras (alimento)

Las sobras son alimentos que permanecen después de comer una comida en condiciones tales que todavía son susceptibles al consumo en momentos posteriores. Además de las sobras, materiales orgánicos (como cáscaras de frutas, nueces, huesos, etc.) permanecen después de una comida, que no son reutilizables en la alimentación humana y se consideran residuos del proceso alimentario, destinados a ser entregados entre los residuos sólidos municipales. Las sobras se pueden recoger en recipientes especiales, o en platos o vajilla para almacenarlas para su futura reutilización en comidas posteriores.

Las sobras se pueden consumir en el estado en el que se encuentran, o después de un breve recocido también se pueden reutilizar en el procesamiento de otros platos. Esta reutilización siempre ha jugado un papel en el ahorro de recursos en la gestión de la economía doméstica y, más en general, en la economía considerada a un nivel más global, al reducir el desperdicio de alimentos. Desde un punto de vista sociológico, la conservación y reutilización de las sobras ha generado una línea de cocina especializada, presente en todas las culturas gastronómicas, con preparaciones alimenticias que prevén expresamente el uso de ingredientes avanzados de las comidas. Un ejemplo es la Jambalaya, un plato Criollo hecho de arroz, carne, pescado, verduras y especias. Este conocimiento se vuelve más actual durante los períodos de crisis económica y financiera que invitan a prácticas marcadas por una mayor austeridad un tema diferente, y más Radical, es la "cocina de residuos" , es decir, preparaciones alimenticias en las que entran, como ingredientes, materiales comestibles no utilizables en preparaciones anteriores, por ejemplo la cáscara de las patatas o, incluso, con los ingredientes del alimento. alimentos caducados También hay, en varios idiomas, numerosas publicaciones de libros de cocina y recetas dedicadas expresamente a preparaciones culinarias que hacen uso de las sobras.

El doggy bag es un contenedor de alimentos que se puede llenar con las sobras de la comida para ser destinado a las mascotas. En situaciones en las que la comida se consume en lugares distintos de la propia casa (por ejemplo, en una cantina, en un restaurante o en la casa de amigos), permite la recolección y almacenamiento de restos de comida para llevar con usted y ser reutilizados para alimentar a animales como el perro o el gato, mantenidos en la propia casa.

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