Simone Casati (Florencia, 2 de mayo de 1964) es una divulgadora científica italiana. Actualmente es presidente del Museo geopaleontológico Gamps en Scandicci. En 2019 se le dedicó el género Casatia, nuevo género fósil de Monodontidae al que pertenece la especie Casatia thermophila. En 2021, junto con otros investigadores de la Universidad de Pisa, describió un nuevo género y especie de condroitina del Plioceno Italiano, Nebriimimus wardi.
Apasionado por los fósiles marinos, de 2004 a 2020 llevó a cabo investigaciones paleontológicas en el territorio toscano como colaborador de la Superintendencia de antigüedades de la Toscana. Autor de artículos científicos e informativos sobre las criaturas marinas que poblaron la Toscana hace millones de años, se ocupa en particular de los tiburones, los mamíferos marinos y la malacología del Plioceno Toscano.
Los hallazgos más relevantes son los de los restos fósiles del primer monodóntido fósil del Mediterráneo, ancestro de la beluga (Casatia thermophila), seis cetáceos mysticeti (ballenas en estudio), cuatro sirénidos (Metaxytherium subapenninum), dos cetáceos Odontoceti (delfinidos, incluido etruridelphis giulii) y una foca (Pliophoca etrusca).
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