Scholastica Oliveri (Bivona, 1448 ? - Bivona, 25 de mayo de 1578) fue una monja benedictina italiana del Monasterio de San Paolo en Bivona, una ciudad en el área de las montañas Sícani, en Sicilia; según varias fuentes y documentos, habría vivido hasta 130 años.
Según un testimonio dado en 1642, una monja benedictina de Bivona de noventa y tres años, Marcella Sclafani, afirmó haber visto morir a la monja Escolástica Oliveri dentro del Monasterio de San Paolo en Bivona el 25 de mayo de 1578. Este último habría entrado en las paredes del monasterio con solo 10 años, en 1458. Sor Escolástica Oliveri, por lo tanto, habría muerto a la edad de 130 años. Según Sor Marcella Sclafani, los libros y notas del monasterio benedictino dan testimonio de ello. Sin embargo, en el Archivo Estatal de Palermo hay una escritura notarial del 7 de marzo de 1579 en la que se encuentra que la hermana Escolástica Oliveri en la fecha mencionada aún estaba viva. De estos últimos datos se puede deducir que Sor Escolástica Oliveri vivió probablemente 131 años, de los cuales unos 120 pasaron en el Monasterio de los Benedictinos Cassinesi de Bivona. Las noticias sobre la hermana Escolástica Oliveri son reportadas por varios documentos antiguos: .
El 31 de mayo de 2009, el caso de Scolastica Oliveri fue incluido en la lista de casos incompletos, exagerados o fraudulentos del grupo de Investigación en Gerontología, clasificados como incompletos porque los documentos que dan fe de la noticia aún no han sido verificados.
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