Sayaguesa

La Sayaguesa es una antigua raza ganadera en peligro de extinción originaria de España. Toma su nombre de la comarca de Sayago en la provincia de Zamora, en la parte occidental de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, y se cría casi exclusivamente en esa zona. También se llama Zamorana, Moles de Sayago o Castellana variaad Sayaguesa. Tradicionalmente se crió como mano de obra, mientras que ahora sirve para la producción de carne.

La Sayaguesa fue tradicionalmente criada como fuerza de trabajo, pero su utilidad disminuyó con la mecanización de la agricultura después de la Segunda Guerra Mundial. en los años 60 hubo intentos de mejorar las cualidades de producción de la raza cruzándola con Frisona, Braunvieh y Charolaise (más tarde con otras razas). Desde 1970 la Sayaguesa fue incluida con otras razas regionales bajo el nombre de morenas del Noroeste. En 1997, la Sayaguesa obtuvo un reconocimiento separado entre las razas identificadas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente como "en riesgo de extinción" . El registro de Sayaguesa comenzó en 1980 y en 1981 se fundó una asociación de criadores, la Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de Raza Sayaguesa. En 1998, se estableció un libro genealógico. Entre 1950 y 1981, la población de Sayaguesa disminuyó en aproximadamente una cuarta parte (17. 000 cabezas) y en 2009 solo quedaban 450 cabezas en 29 explotaciones. A finales de 2015, la población había ascendido a 1.612 cabezas, casi todas ellas en Castilla y León.

La Sayaguesa es una de las razas autóctonas más grandes del ganado español. Tiene un notable dimorfismo sexual: los toros pueden pesar hasta 1100 kg y las vacas pueden pesar hasta 700 kg. La altura a la Cruz es en promedio de 158 cm para los toros y 154 cm para las vacas. El pelaje es negro, a veces más brillante en la parte inferior. Puede haber una franja dorsal más clara, a menudo ausente en las vacas. El interior de las orejas y el área alrededor de la boca son pálidos. Las pezuñas, el hocico y las aberturas naturales son negras, los cuernos son blancos en la base y negros inclinados. La cabeza es relativamente pequeña, con un perfil cóncavo. Los terneros nacen rojos y solo más tarde se vuelven negros. La Sayaguesa es resistente, robusta y frugal y está bien adaptada a los pobres pastos y al duro entorno de su zona natal.

La Sayaguesa se crió tradicionalmente para la mano de obra, pero después de la Segunda Guerra Mundial se convirtió en ganado vacuno: los terneros se sacrifican a una edad media de 12 meses; el rendimiento es de alrededor del 55%. A veces, pares de vacas se pueden emparejar a Vagones para ocasiones folclóricas o festivas. La Sayaguesa ha sido utilizada para la conservación de la naturaleza y en intentos de recrear URIs extintos: v. El ganado de Heck y el ganado de Tauro.

Razas de ganado

Provincia de Zamora

Braunvieh

El Braunvieh (de: " vaca marrón ") , "Bruna alpina Vecchio ceppo" en italiano, es una antigua raza de ganado con triple actitud (leche, carne y fuerza de trabaj...
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