Rollo de salchicha

El rollo de salchicha es un bocadillo inglés que se propaga predominantemente en las naciones de la Commonwealth. Es una salchicha recubierta con capas de hojaldre que se puede glasear con huevos o leche antes de cocinarse. Los rollos de salchicha se pueden comer tanto calientes como fríos, y a diferencia de los cerdos estadounidenses en una manta, no contienen tocino.

La carne cubierta con pasta viene tiene orígenes muy antiguos y que se remontan a la época griega y romana. Sin embargo, los rollos de salchicha conocidos como rollo de salchicha parecen haber sido concebidos a principios del siglo XIX en Francia, donde se preparó una receta a base de hojaldre heredado del croissant húngaro de finales del siglo XVII. Las primeras versiones del rollo de salchicha se hicieron populares en Londres durante las Guerras Napoleónicas y se identificaron como productos alimenticios ingleses: aunque el Bury and Norwich Post del 20 de septiembre de 1809 mencionó los rollos de salchicha en un artículo dedicado a un trabajador vendedor llamado T. Ling, el rollo de salchicha fue mencionado por primera vez por el Times en 1864, donde se habla de un mayorista de pastel de cerdo y fabricante de salchichas llamado William Johnstone que sería multado por almacenar una gran cantidad de carne poco saludable en sus instalaciones. En 1894, un caso chronicle proporcionó más información sobre la producción de rollos victorianos. Según esta noticia, un hombre fue acusado de vender pan negro empapado en color rojo ocre para salchichas rellenas.

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