Roccocò

Roccocò es un postre Napolitano hecho con almendras, harina, azúcar, frutas confitadas y pisto Napolitano, que es una mezcla de varias especias. El roccocò está horneado y tiene una forma redondeada similar a la de una dona triturada del tamaño promedio de 10 cm. Es una galleta particularmente dura que se puede ablandar remojándola en vermut, vino espumoso, vino blanco o marsala.

Su preparación más antigua se remonta a 1320 por las monjas del Real Convento Della Maddalena. El nombre roccocò proviene del término francés rocaille debido a la forma barroca y redondeada similar a una concha redondeada.

Roccocò es el postre que cierra el almuerzo de las familias napolitanas con motivo del 8 de diciembre (el día en que se celebra la Inmaculada Concepción) y que acompaña todo el período de las vacaciones de Navidad. A menudo se venden junto con raffiuoli, mustaccioli y susamielli, otros postres típicos de la tradición gastronómica navideña napolitana. Aunque la mayoría de la gente cree que roccocò solo son duros, también hay suaves y de varios tamaños. Dadas las numerosas peticiones de los turistas, se pueden encontrar estos dulces en pastelería en todas las épocas del año.

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