Pie frito

El Frito pie es un plato que se distribuye principalmente en el sur de los Estados Unidos y que pertenece a la cocina Tex - Mex. Es un plato a base de Chile con carne, queso y chips de maíz que se puede condimentar con salsa, frijoles refritos, crema agria, cebolla, arroz y jalapeño.

El origen exacto del Frito pie es incierto y controvertido. Se supone que fue concebido en México y que fue popular durante las fiestas antes de ser conocido también en los Estados Unidos. La primera receta conocida del plato se remonta a 1949 y contiene chips de maíz y Chile con carne. Según los testimonios, frito pie fue concebido por Daisy Doolin, madre del fundador de Fritos Charles Elmer Doolin y la primera persona en usar chips de Fritos como ingrediente, o por Mary Livingston, la Secretaria Ejecutiva de la compañía. La compañía Frito - Lay en cambio atribuye la receta a Nell Morris quien, durante los años cincuenta, trabajó para la compañía ayudando a escribir un libro de cocina oficial que incluía el pastel de frito. Doolin y su frito Corporation estuvieron entre los primeros inversionistas en Disneyland, que abrió el restaurante Casa de Fritos en Disneyland en 1955. Durante los años cincuenta, tal punto de refrigerio sirvió un "pastel de Chile frito" . Según otra versión reclamada por los habitantes de nuevo méxico, el desastre de Fritos fue inventado en los años sesenta por Teresa Hernández, quien trabajaba en el mostrador del F. W. Woolworth en Santa Fe. Su pastel frito contenía el chile con carne casera, queso Cheddar y cebollas y se servía en un sobre. Hoy en día, el Frito pie es una especialidad popular en el sur de los Estados Unidos, especialmente en Texas, donde se ha convertido en una comida callejera tradicional.

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