Ñoquis con Castelmagno

Gnocchi al Castelmagno es un primer plato tradicional italiano de Piamonte y preparado principalmente en la provincia de Cuneo. La receta es creada por el gourmet Luigi Veronelli cuando descubrió la cocina de Valle Grana.

Para la preparación de ñoquis Castelmagno, el queso Castelmagno debe cocinarse a fuego muy bajo junto con mantequilla, crema, sal y pimienta en una sartén grande. Después de cocinar las albóndigas en una olla, se deben tirar en la sartén con el queso, saltear y condimentar con nuez moscada.

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