Morro d'Alba tear

Lacrima Di Morro d'Alba, también llamado Lacrima Di Morro, es un vino tinto Doc Marche cuya producción se permite solo en la provincia de Ancona (región de las marcas) en el área de Morro d'Alba y municipios vecinos. Se comercializa principalmente en las tres versiones reconocidas por la especificación de producción (" Base " , "Superiore" y " Passito ") y se obtiene utilizando la antigua variedad de uva negra local llamada Lacrima.

Vino Semi-aromático para ser consumido preferiblemente joven (debido a la baja presencia media de taninos), pero también envejecido después de la crianza en botella:

El origen del nombre de este vino es muy antiguo y está relacionado con el de la planta y el territorio del que proviene. Las pequeñas gotas (lágrimas) que salen de las fisuras de las judías dan el nombre de lágrima, mientras que (de) Morro d''Alba es el sustantivo de la ciudad más importante del cultivo de esta variedad, y se refiere al lugar de origen y producción: "Morro" se deriva del prerromano "murr" o "Moro" y significa "mar profundo" , "la roca" , "montón" o "mora" de rocas, (establecido durante la Edad Media como el nombre del pueblo); mientras que el término "Alba" (añadido en 1862 al nombre de la ciudad para evitar confusiones con otros lugares del Reino de Italia) recuerda la salida del sol y significa "hacia el este" La primera parte de la palabra, única en su tipo, proviene de la característica de la variedad de uva Lacrima de emitir gotitas de jugo de las bayas maduras: esta uva negra está dotada de piel gruesa pero extremadamente delicada, muy propensa a las fracturas durante las últimas etapas de maduración del racimo, especialmente si se caracteriza por lluvias abundantes. Este último epíteto indicó en el pasado el área geográfica que separaba los condados medievales de Jesi y Senigallia, ubicados precisamente en la parte noreste de la provincia de Ancona. Morro d''Alba significaría, por lo tanto, "campo pedregoso al este" . Según una versión alternativa, pero menos utilizada, el término "Morro" se deriva en cambio de Mauro Sabba, rey de los Moros (un grupo de piratas) en el año 848 invadió y razziò las marcas o por el término "el Murro" , que en la lengua de los sarracenos significaría "el Castillo" . La lágrima de vid, que solo está presente en ancona y se recuperó hace unas décadas en la ciudad de Morro d''Alba, es conocida desde la antigüedad: la primera mención histórica sobre las uvas y los vinos de esta zona, tenemos, de hecho, gracias a Federico Barbarroja, que, en 1167, durante el asedio de Ancona eligió las murallas de Morro y su castillo como residencia y refugio. Los habitantes del país se vieron obligados a ceder al emperador las cosas más queridas para ellos, incluido el vino lacrimógeno que tanto agradaba al monarca. Se pueden encontrar documentos más modernos sobre esta vid de la segunda mitad del siglo XIX, donde se atribuye a las marcas, aunque sus orígenes precisos siguen siendo desconocidos. Las primeras referencias precisas aparecen en el volumen "la exposizione ampelografica Marche-abruzzese tenuta in Ancona Il settembre 1872 e studi sul vite e sul vino della provincia anconitana" publicado en 1873, donde la lágrima y su vino se analizan en el laboratorio por primera vez y se describen con precisión. En estas páginas se reportan las primeras representaciones detalladas de los diferentes órganos de la planta, las fases fenológicas y la susceptibilidad a los patógenos, así como un excelente juicio sobre la bebida alcohólica obtenida por usted. Otras citas se encuentran en los boletines Ampelográficos del 800 y en particular en el primer volumen de "Ampelografia italiana" , publicado en Turín en 1879 por el Comité Central Ampelográfico. Aquí se enumeran las tres variedades más importantes de vides de las marcas y una de ellas es precisamente la Lacrima, cuya descripción biológica corresponde perfectamente a la de hoy, aunque no concuerda con la incluida por Gallesio en su "Pomona italiana" , ni corresponde a otras uvas que llevaban el mismo nombre y que una vez estuvieron extendidas en las zonas meridionales de nuestro país. Esta vid, una vez mucho más cultivada en todo el Adriático centro-sur (desde Romagna, Toscana y Umbría hasta Puglia y Campania), se arriesgó seriamente a la extinción durante los años 70 y 80, explantada y reemplazada progresivamente por cultivares modernos más resistentes y productivos, pero a menudo de menor calidad. Uno de los factores que determinaron su desaparición progresiva fue la precocidad de la brotación primaveral, que expuso los brotes tiernos recién nacidos a la posible helada tardía de finales del invierno. Esta antigua variedad fue recuperada en menos de 10 ha de viñedo restante ubicado en las zonas de Morro d''Alba y se salvó solo gracias a algunos viticultores de las marcas, que después de establecer la DOC en 1985 (el primer año del relanzamiento) reanudaron su dedicación a esta particular uva negra. En el pasado su mosto se usaba como saborizante y mejorador para cortar otros vinos tintos, mientras que hoy en día se vinifica y comercializa en pureza. Como resultado del renovado interés, el "Consorzio di Tutela della Lacrima Di Morro d''Alba doc" (IST. Ley n ° 164/92) cuyos miembros son los productores y embotelladores de uvas Lacrima y de vino Lacrima Di Morro d''Alba, que solemos encontrar como medianas y pequeñas empresas. La finalidad de esta asociación, que se refiere a los dictados del pliego de condiciones de producción de la denominación, incluye las actividades de protección, valorización, promoción y Comercialización, así como la producción y control, de la variedad de uva, sus frutos y su vino. Hoy Lacrima Di Morro d''Alba es uno de los vinos tintos más importantes y codiciados de las marcas (también a nivel internacional) y su cultivar homónimo está protegido como parte esencial del patrimonio vitivinícola Italiano.

El vino típico de otoño (tradicionalmente consumido en la región de origen, como novello durante el período de Navidad) o finales de verano (para la crianza de un año o más), la lágrima servida a 16-18 °C y combinado con especialidades locales como embutidos (tipo de salami "Fabriano" , ciarimboli o salchichas de hígado), platos principales, "rojo" (como Fettuccine o Maccheroncini di Campofilone salsa marchas o caza) y platos de carne Blanco (aves de corral, pavo, conejo, etc .), sino también combinado con algunos primeros y aperitivos marinados (pescado azul, Stockfish) o con el famoso pescado brodetto all''anconetana. La versión passita es ideal para acompañar quesos maduros, mermeladas azules, rojas, chocolate negro y también pasteles secos. Sin embargo, Lacrima Di Morro d''Alba es excelente tanto como vino de comida (para todos los días) como para ocasiones especiales (aperitivos, aniversarios). Para poder apreciar las mejores cualidades debe servirse en un vaso de vidrio liso y esférico, transparente, de tamaño mediano y con tallo largo.

Vino DOC producido solo en la región de las marcas (Provincia de Ancona) en los territorios municipales de Morro d''Alba, Monte San Vito, San Marcello, Belvedere Ostrense, Ostra y Senigallia (en este último con excepción de los fondos del valle y las laderas expuestas al mar), de acuerdo con directivas muy precisas contenidas en el pliego de condiciones de producción. Estas zonas montañosas, a solo 20 km de la costa en el punto más lejano, se ven afectadas positivamente por las influencias adriáticas y están incluidas en el cinturón climático templado oceánico var. submediterránea (Clasificación Rivas-Martínez), especialmente indicada para la viticultura. Tienen características únicas tanto con respecto al suelo (que consiste en una matriz de rocas pelíticas - calcareníticas o pelíticas - arcillosas) como para la orografía, el medio ambiente y la posición del territorio, caracterizado entre otras cosas también por una larga y antigua tradición enológica. La Vid Lacrima, el principal "ingrediente" de este tinto, ahora se utiliza casi exclusivamente para producir "Lacrima Di Morro d''Alba" y las áreas certificadas DOC han pasado de las 7 hectáreas originales de viñedo en 1985 a más de 258 hectáreas (dado 2014). La uva Lacrima constituye al menos el 85% del producto final (Vino) y su mosto se utiliza en pureza o con la adición, limitada a un máximo del 15% del total, de otras uvas negras no aromáticas de la región de las marcas (Montepulciano, Sangiovese). El vino se obtiene a través de vinificación clásica (para el producto de mesa que necesita sabor y aroma equilibrados), maceración de carbonato (para el novello) y passito. El envejecimiento no se suele llevar a cabo en barricas de madera, pero se prefieren recipientes de acero, para preservar los aromas intactos. Solo algunas versiones especiales se maduran en barril o directamente en botella. Todos los procesos de producción, desde el almacenamiento de las uvas hasta la comercialización final, deben llevarse a cabo dentro de los municipios de la denominación o, como máximo, en la provincia de Ancona de acuerdo con la resolución del Consejo Regional. El grado alcohólico varía de un mínimo de 11% a un máximo de más de 15% (tipos "Superiore" y " Passito ") . Actualmente, por hectáreas y cantidades, este vino es la tercera producción tinta de las marcas en orden de importancia y las áreas cultivadas con Vid Lacrima están aumentando. Tres cualidades de Lacrima Di Morro d''Alba DOC son reconocidas (por la especificación) y embotelladas, cuya disponibilidad más limitada en comparación con otros vinos (tanto italianos como de marcas) lo convierte en uno de los más buscados en la región : - Base (venta permitida después del 15 de diciembre del año de cosecha). El más extendido y comercializado. Ideal como vino de mesa y para ocasiones. - Superior (gradación mínima 12 grados, venta permitida después del 1 de septiembre del año siguiente a la cosecha). Versión más refinada y cara de Lacrima, obtenida con un manejo particular del viñedo seguido de un cuidadoso procesamiento de los racimos y crianza en botella durante al menos 12 meses. Para producir este tipo, en muchos casos las uvas son ligeramente envejecidas (3 - 5 días) antes de ser vinificadas según los procedimientos clásicos. Se debe dejar decantar durante al menos media hora antes de servir. - Passito (gradación mínima 15 grados, venta permitida después del 1 de diciembre del año siguiente a la cosecha). La versión Pasita de Lacrima de Morro d''Alba. El Passito es estructurado y armonioso, con notas afrutadas bien persistentes. Al igual que el anterior, debe dejarse ventilar durante al menos treinta minutos después de abrir la botella. Hasta el pasado reciente también se utilizaba como remedio medicamentoso. También se producen y comercializan algunas variantes no incluidas en la especificación de producción (como sparkling y Amabile), aunque siguen siendo minoritarias con respecto a las tres principales. Alrededor de 1 se colocan en el mercado anualmente. 200. 000 botellas de Lacrima Di Morro d''alba, Una cantidad modesta en comparación con el número de otros vinos italianos o de la misma región de las marcas. Provincia, estación, volumen en hectolitros .

Vinos DOC de la provincia de Ancona

Vinos DOC y DOCG elaborados con uvas Lacrima

Morro d'alba

Utensilios De Museo

Los utensilios del Museo de Morro d'Alba (AN) se estableció como una sección separada del Museo de historia de la aparcería "Sergio Anselmi" de Senigallia (AN)....

Museos de la provincia de Ancona

Museos etnográficos de las marcas

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