Mizu Shingen mochi

El Mizu Shingen mochi (水???) , también conocido como gota de agua dulce o pastel de agua, es un postre gelatinoso Japonés hecho de agua y agar. Este alimento se caracteriza por su coloración transparente que lo hace similar a una gota de agua y por su ausencia casi total de calorías.

El Mizu Shingen mochi fue concebido en 2013 y lanzado al año siguiente por la empresa de alimentos Kinseiken Seika con sede en la Prefectura de Yamanashi, cerca de Tokio, con la intención de crear un dulce y gelatinoso a base de agua. El nombre del postre se compone de las palabras mizu (Miz), que significa "agua" , y Shingen mochi, que significa un pastel de arroz suave hecho por la propia Kinseiken. En 2014, el postre se convirtió en un fenómeno de internet y varias personas viajaron a Japón para probarlo. Mizu Shingen mochi también ganó atención internacional gracias al chef neoyorquino Darren Wong quien, después de renombrarlo "raindrop cake" (Pastel de gotas de lluvia), lo presentó en el Smorgasburg market, cerca de Williamsburg, Brooklyn, durante el mes de abril de 2016. Casi al mismo tiempo, varios sitios web de noticias y programas de televisión, incluyendo The Today Show, BuzzFeed y ABC News dedicaron servicios y artículos al pudín inusual.

Mizu Shingen mochi se compone de agua Mineral (originaria del Monte Kaikoma en los Alpes japoneses) y agar. El alimento tiene una consistencia gelatinosa, no es muy sabroso, se derrite rápidamente en la boca y está casi libre de calorías. Algunos lo consideran una alternativa vegetariana y vegana viable a la jalea animal con algas. Para preparar Mizu Shingen mochi Es necesario crear una mezcla de agua y agar que, después de ser calentado y moldeado al gusto, se deja enfriar. El postre debe consumirse en veinte / treinta minutos para evitar que se derrita o se evapore. El postre se puede sazonar con kuromitsu, un jarabe similar a la melaza, o harina de soja (kinako). y se puede decorar en el interior con frutas comestibles y flores.

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