Kolach

Un kolach (plural kolache, también escrito kolace o kolacky kəˈlːːtii/, - tkiki/, del checo y eslovaco plural koláče, canta. koláč) es un tipo de relleno de compota de fruta dulce, bordeado por una almohadilla abultada de masa esponjosa. Derivado de un pastel de bodas semidulce de Europa Central, kolach también se ha vuelto popular en partes de los Estados Unidos de América. El nombre proviene de la palabra checa, y originalmente antigua eslava, Kolo que significa "círculo" , "rueda" . La palabra kolache también se puede usar para describir una masa rellena de carne (especialmente en algunas partes de Texas), aunque este plato se llama más correctamente klobasnek. Klobasnek a menudo se piensa que es una variación de kolach (koláče); según la mayoría de los checos, sin embargo, la distinción es que kolache se rellena solo con rellenos no cárnicos. A diferencia de kolache, que llegó a los Estados Unidos con inmigrantes checos, klobasniky fueron hechos por primera vez por checos que residen en Texas.

Varias ciudades de Estados Unidos, incluyendo Verdigre, Nebraska, Wilber (Nebraska), Praga (Nebraska); Caldwell (Texas), East Bernard (Texas), Crosby (Texas), Hallettsville (Texas), Praga (Oklahoma), La Iglesia Católica de St. Ludmila en Cedar Rapids (Iowa) y Kewaunee (Wisconsin), celebraron cada año las celebraciones para el Festival del Kolache. Montgomery (Minnesota) es la "capital Kolacky del mundo" y celebra un festival anual conocido como Kolacky Days. Verdigre (Nebraska) afirma el mismo registro con sus días Kolach. Praga (Nebraska) afirma ser el hogar del kolache más grande del mundo. Tanto Caldwell como West (Texas) reclaman el título de "capital Kolache" del estado. Haugen (Wisconsin) es la capital del Kolache de Wisconsin. El pueblo es un asentamiento bohemio que celebra su herencia checa durante un festival anual (Haugen Fun Days). Los Kolaches son comida esencial del festival del pueblo con ventas, productos horneados y degustaciones. Además, otras comunidades en los Estados Unidos celebran festivales checos, donde se puede desafiar a kolache. Fue el postre elegido para representar a la República Checa en la iniciativa Café Europa de la Presidencia austriaca de la Unión Europea, en el Día Europeo de 2007. Hay ubicaciones de fábrica de Kolache en Tustin (California) y Albuquerque (Nuevo México), que son las únicas ubicaciones en el oeste de los Estados Unidos que venden kolache.

Un plato relacionado es el klobasnek, que es popular en el centro y sureste de Texas. A menudo usan tal pan, pero se rellena con un anillo de salchicha o salchicha molida. Algunos también se refieren a estos como kolache, pero son más exactamente llamados "cerdo en una manta" (cerdo en una manta). También pueden contener jamón, queso, jalapeño, huevos y tocino / salchicha, patata, etc. y parecen un cerdo en la cubierta. Los colonos checos crearon los klobasniky después de emigrar a Texas.

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