Johnnycake
Johnnycake (pronunciación: /gionni'keik/) (también jonnycake, johnny cake, journey cake, shawnee cake y johnny bread), literalmente: Johnny cake es un pan plano de harina de maíz preparado en la costa atlántica de América del Norte desde Terranova hasta Jamaica. Probablemente se originó en los Nativos Americanos. Todavía se consume en las Antillas, La República Dominicana, Las Bahamas, Colombia y bermudas, como en los Estados Unidos. En Australia, el johnnycake está hecho de harina de trigo y se cocina sobre cenizas o se fríe en una sartén. El johnnycake moderno es típico de la cocina Estatal de Nueva Inglaterra y a menudo se considera nativo de Rhode Island. Un johnnycake moderno es una masa de gachas fritas, que se hace de harina amarilla o blanca mezclada con sal y agua caliente o leche, y a veces endulzada. En el sur de los Estados Unidos se le conoce como hoecake.
