Huevo Bazzotto

El huevo bazzotto (o también barzotto; Œuf mollet en francés) es un huevo cocinado con su cáscara en agua hirviendo durante un período de tiempo entre el del huevo pasado por agua y el del huevo duro, de modo que la yema, mientras se espesa, sigue siendo líquida pero densa. El huevo bazzotto es el resultado de un modo de cocción de aquellos considerados más digeribles para el huevo.

La duración de la cocción varía en función de la temperatura inicial del huevo (que puede ser la temperatura ambiente, sino más bien el fondo, si el huevo se extrae del refrigerador), pero también por la altitud de. l. m. (de hecho, la altitud afecta el punto de ebullición del agua) y su tamaño (los huevos son más grandes requieren más tiempo). En promedio podemos hablar de un tiempo de cocción, desde el momento de la inmersión del huevo en agua hirviendo hasta el de su extracción, entre 3 y 5 minutos. Después de extraer el huevo del agua hirviendo, la cocción debe detenerse bruscamente sumergiéndolo en agua fría. Algunos físicos crearon un algoritmo para calcular los tiempos de cocción de acuerdo con varios parámetros: peso del huevo, temperatura inicial, altitud, presión atmosférica.

Cursos principales

Cocina francesa

Huevo

Nugget De Pollo

Los nuggets de pollo (a veces llamados nuggets de pollo frito o nuggets de pollo) son un plato hecho de carne de pollo, empanado o amasado, y luego frito o horn...

Conejo alla Sanremese

Coniglio Alla Sanremese (o coniglio alla sanremasca, Cunìu a-a sanremasca en dialecto) es una receta a base de conejo, cocinada y servida con una salsa enriquec...

Cocina americana

Mcdonald's

Platos de pollo

Freir

Cocina de Liguria

San Remo

Platos de conejo

Esta página se basa en el artículo de Wikipedia: Fuente, Autores, Licencia Creative Commons Reconocimiento-CompartirIgual.
This page is based on the Wikipedia article: Source, Authors, Creative Commons Attribution-ShareAlike License.
contactos
Política de privacidad , Descargos de responsabilidad