Guillermo VII de Hesse - Kassel (21 de junio de 1651 – 21 de noviembre de 1670) fue rey de Hesse - Kassel desde 1663 hasta su muerte. Era el hijo mayor de Guillermo VI de Hesse-Kassel y Eduvigis Sofía de Brandeburgo.
Guillermo VII tenía solo dos años cuando su padre Guillermo VII murió y por lo tanto su madre, Edvige Sofía, fue la guardiana de su hijo y regente del Langraviato hasta 1670. En estos años, antes de obtener las funciones reales de gobierno, Guillermo VII viajó a Francia. Al llegar a París, se enfermó gravemente y murió en la capital francesa el 21 de noviembre de 1670, a la edad de 19 años. Prometida a Amalia de Curlandia, hija de James Kettler, Duque de Curlandia, se casó con Carlos, hermano de Guillermo, quien fue su sucesor en el Gobierno.
Profesores de la Universidad de Poitiers
Ciudad de nacimiento: Eure-et-Loir