Gallo pinto

El Gallo pinto o gallopinto es un plato nacional tradicional de Costa Rica hecho de arroz y frijoles. La historia del gallo Pinto no es bien conocida y hay disputas entre costarricenses y nicaragüenses sobre dónde se originó el plato. La mayoría de los latinoamericanos coinciden en que el plato está muy extendido en ambos países y que ahora comparten más similitudes que diferencias. Las variaciones de gallo pinto son populares en muchos países vecinos del Caribe. Según una teoría sobre los orígenes, el plato fue introducido en América Latina por inmigrantes afroamericanos. Gallo pinto significa en español "gallo manchado" y se cree que el nombre proviene de la apariencia Multicolor que se obtiene como resultado de cocinar arroz junto con frijoles negros o rojos. Los frijoles se cocinan rápidamente, dejando de cocinarse cuando se consume el líquido de cocción.

Cocina centroamericana

Cocina costarricense

Platos de arroz

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