Falerno del Massico

Falerno del Massico DOC es un vino cuya producción está permitida en la parte norte de la provincia de Caserta, llamada el territorio Ager Falernus, en la provincia de Caserta correspondiente a los municipios actuales de Mondragone, Falciano del Massico, Carinola, Sessa Aurunca y Cellole. El Doc fue establecido en 1989 y prevé tres tipos:

Desde 1989, gracias al abogado Napolitano y productor de vino Francesco Paolo Avallone, se ha establecido un área de producción de vino DOC que recuerda la tradición, y el nombre de falerno antico, bajo el nombre de Falerno del Massico. Falerno del Massico, como la mayoría de los vinos europeos, sufrió los efectos devastadores de la filoxera: la producción se detuvo abruptamente a principios del siglo XX, para reanudarse sistemáticamente a principios de los años 70. Gracias a la intervención del abogado y productor y estudioso del vino Napolitano Francesco Paolo Avallone y algunos pequeños agricultores de la zona de Massico, este vino, ahora perdido, ha vuelto a su antigua gloria.

Falerno rosso es un vino generalmente complejo, con mucho cuerpo y sofisticado. Ideal para carnes rojas a la parrilla, estofados y sabrosos entrantes como la clásica lasaña napolitana o boloñesa, fideos al horno. Como vino de meditación se puede combinar con canapés picantes. Falerno bianco debe beberse muy frío (7/8 grados Celsius) en combinación con entrantes de pescado y aperitivos de crustáceos.

Vinos DOC de la provincia de Caserta

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Vinos DOC y DOCG elaborados con uvas Piedirosso

Campi Flegrei Pèr e palummo

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Vinos DOC de la provincia de Nápoles

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