El vegetarianismo de Adolf Hitler

El vegetarianismo de Adolf Hitler ha sido objeto de atención y está ampliamente documentado. En los últimos años el líder Nazi siguió una dieta vegetariana; aunque no está claro cuándo comenzó a adoptarla, algunos relatos dicen que consumió carne hasta 1937. Desde 1938 la creencia de que era vegetariano se extendió, y desde 1942 Hitler mismo afirmó que lo era. A pesar de los numerosos argumentos y teorías dedicados a los hábitos alimenticios del dictador, hoy los historiadores coinciden en que ciertamente siguió una dieta vegetariana, al menos durante la guerra.

Los primeros relatos de sus hábitos alimenticios se remontan a una carta que escribió en 1911. Admitió que sufría de problemas estomacales y estaba convencido de que al renunciar a la carne sus dolores desaparecerían y comenzó una dieta de frutas y verduras. Según las transcripciones Taquigráficas recogidas por Martin Bormann (publicadas en 1951 por Henry Picker, uno de los transcriptores) de algunas de las llamadas "conversaciones de mesa" mantenidas por Hitler entre 1941 y 1944, se consideraba vegetariano. En el documentado el 11 de noviembre de 1941, Hitler dijo: el 12 de enero de 1942 declaró: el 25 de abril de 1942, el dictador habló del problema del vegetarianismo citando a los soldados romanos que se alimentaban de frutas y cereales, así como la importancia de comer verduras crudas. Trató de confiar en argumentos científicos como las observaciones de los naturalistas y reportó la efectividad de una dieta sin carne.

Todas las personas familiarizadas con la dieta del Führer desde 1942 declararon que no consumía carne, pero los testimonios anteriores al segundo gran conflicto son inconsistentes, y algunos de ellos documentan que comía alimentos de origen animal. Sofía de Grecia conoció a Hitler en 1932 y en sus memorias escribió que había sido advertida sobre su vegetarianismo. Sin embargo, el cocinero Dione Lucas, que cocinaba para Hitler antes de la Guerra, documenta que uno de sus platos favoritos era la carne de Paloma. Según Ilse Hess, esposa del político Rudolf Hess, Hitler dejó de comer carne de animales excepto albóndigas de hígado. Margot Wölk, contratada como catadora del líder Nazi en 1942, dice que nunca comió carne ni pescado. Traudl Junge, Secretario del dictador desde 1942, informa que "siempre evitaba la carne" , aunque su cocinero Kruemel a veces añadía una pizca de caldo de animales a sus platos. Declaró que "al darse cuenta del intento de engañarlo, estaría muy molesto y tendría dolor de estómago" y que si permitía que Kruemel cocinara solo lo que Hitler quería "le permitiría preparar solo sopas y puré de papas" . Además, Marlene von Exner, quien se convirtió en la dietista de Hitler en 1943, informa que agregó médula ósea a sus sopas sin que ella lo supiera porque "despreciaba" su dieta vegetariana. Algunas notas sobre su rutina diaria de 1944, revelan que Eva Braun, una amiga de Hitler, afirmó que "después de la medianoche habría una merienda de sopa de tortuga, sándwiches y salchichas" ; sin embargo, la sopa de tortuga era uno de los platos favoritos de Braun, y las notas de interrogatorio no indican si Hitler compartió la cena. Hitler también desaprobó los cosméticos ya que contenían productos animales y se burló de su futura esposa por su hábito de usar maquillaje. En un diario fechado el 26 de abril de 1942, Joseph Goebbels describe a Hitler como un vegetariano comprometido: en un artículo de 1937, el New York Times declaró que "es bien sabido que Hitler es vegetariano, no bebe ni fuma. Su almuerzo y cena, por lo tanto, consisten en la mayoría de los casos de sopa, huevos, verduras y agua mineral, aunque ocasionalmente consume una rebanada de jamón y afirma lo tediosa que es una dieta sin delicias como el caviar." En noviembre de 1938 se informó, en un artículo que describe su casa en las montañas que era vegetariano y anti-alcohólico. Ignatius Phayre escribió que "su chef ideó una gran variedad de ricos y sabrosos platos vegetarianos que deleitarían la vista y el paladar de acuerdo con los principios que Hitler exigía." .

En la serie documental de la BBC the Nazis: a Warning from History, un testigo presencial afirma que cuando Hitler veía una película tendía a cerrar los ojos y mirar hacia otro lado durante escenas de violencia animal. El documental también aborda el tema de las leyes de derechos de los animales introducidas durante el nazismo. El psicoanalista Erich Fromm argumentó que su vegetarianismo fue causado por una reacción psicológica debido a la muerte de su sobrina Geli. Walter Charles Langer argumenta, en su libro la mente de Adolf Hitler, que su dieta se debió a las teorías históricas de Richard Wagner : Alexander Cockburn ha declarado: en mayo de 2018, La European Journal of Internal Medicine publica un análisis realizado por Philippe Charlier, junto con su equipo en la Universidad de Versalles Saint-Quentin-En-Yvelines. El análisis se llevó a cabo en los supuestos restos de Hitler, preservados por los servicios secretos rusos, utilizando un microscopio electrónico de barrido para evitar daños. A pesar de no poder definir las causas de la muerte, al analizar la placa presente en algunos fragmentos de la mandíbula superior e inferior, una sustancia que atrapa partículas microscópicas de alimentos, se confirmó que Hitler era vegetariano.

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