Echinops spinosissimus (Echinops spinosissimus Turra subsp. bithynicus (Boiss.) Koz - Kuharov, 1975), bala de cardo-Espina, es una perenne, herbácea, alta 0. 50-1 m, con grandes inflorescencias esféricas, pertenecientes a la familia Asteraceae. Las hojas están profundamente divididas con lóbulos espinosos. Tiene una cabeza esférica con flósculos blancos o azul - violáceos rodeados de brácteas con delicadas espinas verdes. Florece de mayo a julio. Es una especie endémica de la flora rocosa que se encuentra en la costa rocosa entre Otranto y Leuca en Salento.
El nombre del género (Echinops) deriva de la combinación de dos palabras griegas: "echinos" = erizo y "ops" = omma, ojo, visión; esto significa que la planta para verla se parece a un erizo.