Chuhai

El chuhai (ーーイイ orイイ chūhai? , a menudo se vende como chu-hi o chū-hi) es una bebida alcohólica carbonatada que se originó en Japón. Se vende generalmente en latas y se encuentra principalmente en supermercados y tiendas de conveniencia, pero también en algunos restaurantes, bares y máquinas expendedoras. Se considera un cóctel de highball, refrescante que consiste en una base alcohólica alargada con agua carbonatada.

El nombre fue elegido combinando las contracciones de las palabras shōchū, destilado tradicional japonés que generalmente forma la parte alcohólica, y highball. El Shochu a veces es reemplazado por vodka; otros ingredientes básicos son el agua, el dióxido de carbono, el azúcar y el jugo de limón. Tal mezcla original, llamada fresh chuhai (イイ? nama chūhai), todavía se sirve en bares y restaurantes, especialmente en izakaya tradicional, y tiene un contenido de alcohol más moderado. En el shochu producido industrialmente, en lugar del sabor a limón se pueden agregar los sabores de lima, pomelo, manzana, naranja ,piña, e, uvas, kiwi, melocotón, fresa, etc. Estos shochu se venden con un porcentaje alcohólico que suele oscilar entre el 4 y el 7%. Desde el comienzo de los años se han puesto en el mercado dos mil con porcentajes que alcanzan incluso el 9%. Entre los sabores más vendidos se encuentran el limón y el pomelo, que son muy adecuados para mezclarse con alcohol. El alto porcentaje de azúcar contenido en la bebida, la hace alta en calorías en comparación con otro alcohol.

Los primeros chuhai nama se prepararon poco después del final de la Segunda Guerra Mundial, cuando se racionó el alcohol. En ese momento, el whisky se había convertido en un producto de lujo para los bebedores de alcohol japoneses, la mayoría de los cuales consumían shōchū, una bebida que se puede preparar con pocos ingredientes incluso en casa y que luego se consideraba una bebida extraña. Para hacerlo más agradable y popular, los lugareños que lo vendían comenzaron a servirlo con agua carbonatada, llamándolo shochu highball, luego acortado a chuhai. Este cóctel tuvo éxito y luego se extendió con la adición de jugos, jarabes con sabor o incluso con té. El primer chuhai industrialmente preparado fue puesto en el mercado bajo el nombre de hiLicky en 1983 por la empresa Toyo Shuzo y el gran éxito que tuvo, especialmente entre los más jóvenes, llevó a otras empresas a poner en el mercado su propia versión del chuhai industrial. Las ventas alcanzaron los 600 millones de litros por año en 2008, y chuhai se convirtió en la bebida alcohólica más vendida entre las niñas de 20 a 30 años. El chuhai Hyoketsu de Kirin, a pesar de estar preparado con vodka, fue en 2008 el best seller.

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