Productos agroalimentarios tradicionales de Umbría

Strangozzi

Strangozzi es una pasta larga con una sección rectangular, típica del área folignate - Spoletino pero también extendida en Umbría, Marche, Lazio y Abruzzo. Tamb...

Pizza de Pascua

La pizza de Pascua (en algunas áreas también llamada crescia di Pasqua, o pastel de Pascua o pastel de queso o crescia brusca) es un pan salado con levadura típ...

Vientre de cerdo

El vientre de cerdo es un tipo de tocino de cerdo enrollado, obtenido de la salazón del vientre del cerdo eviscerado, típico de Umbría. Después de quitar la cor...

Castagnaccio

Castagnaccio (también conocido localmente como gnaccia, castignà, migliaccio, baldino, ghirighio, patòna, bòle o torta di neccio) es un pastel hecho con harina ...

Rockies

Rocciata es un pastel de panadería reconocido como un producto agroalimentario tradicional para las regiones de Umbría y Marche. Es conocido con este nombre en ...

Ciccioli

La grasa se corta en pequeñas partes y se pone a cocer a fuego lento para derretir la parte de grasa y permitir la evaporación del agua contenida. Cuando los t...

Pampepate

Pampepato, o pan de jengibre, o pampapato es un pastel de forma redonda (o pepita). Los ingredientes varían según el área de producción, generalmente pueden apa...

Copa (salami)

La copa, también conocida como capocollo, en una variante de ortografía capicollo (Campania, Molise, Puglia, Basilicata y Calabria), ossocollo (Véneto y Friuli ...

Dulce chupasangre

Sanguinaccio es una crema dulce a base de chocolate negro amargo, reconocida como un producto agroalimentario tradicional en varias regiones italianas. Se prepa...

Passatelli

El plato, que se describe en el libro de cocina Artusi, probablemente desciende de la "tardura" (también conocida como " stracciatella ") , sopa de huevo, ques...

Mistrà (bebida espiritual)

Mistrà es una bebida espirituosa seca, típica de la región de Las Marcas, obtenida con el uso de destilados naturales de plantas aromáticas como el anís verde y...

Pecorino di Norcia del pastore

Pecorino di Norcia del pastore, o tradicionalmente pecorino di Norcia, es un queso producido con leche de oveja y producto típico de Umbría. Es una producción ...

Taza (salami)

La Copa, también llamada capocollo, en una variante deletreando capicollo (Campania, Molise, Puglia, Basilicata y Calabria), ossocollo (Véneto y Friuli - Veneci...

Papa roja de Colfiorito

La papa roja de Colfiorito es un producto agroalimentario tradicional de la zona del Altiplano de colfiorito, que ha contribuido sustancialmente a su desarrollo...

Porchetta

La Porchetta es un plato típico del Centro de Italia y algunas regiones del Norte. Consiste en un cerdo entero, vaciado, deshuesado y condimentado, ideal para p...

Caciotta con trufa

La Caciotta con trufa es un queso y producto típico de Umbría. Está incluido en la lista de productos agroalimentarios tradicionales (PAT) elaborada por el Mini...

Cebolla de Cannara

La cebolla representa, junto con la Vernaccia di Cannara, uno de los productos locales típicos, el más importante, de hecho, desde 1981, es el tema de un festiv...

Pampepato

El pampepato, o pan de jengibre, o pampapato es un pastel de forma redonda (o pepita). Los ingredientes varían según el área de producción, generalmente pueden ...

Mistrà (bebida espirituosa)

Mistrà es una bebida espirituosa seca, típica de la región de las marcas, obtenida con el uso de destilados naturales de plantas aromáticas como el anís verde y...

Saba (gastronomía)

Saba, o sapa, es un condimento típico utilizado en Emilia, Romagna, Marche, Umbría, Abruzzo, Puglia y Cerdeña. Es un jarabe de uva concentrado que se obtiene de...

Pastel para el texto

La torta al testo, también conocida como crescia (en eugubino-gualdese) o ciaccia (en Valtiberina), es un producto alimenticio típico de la gastronomía de Umbrí...
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