Productos agroalimentarios tradicionales de Calabria

Pan de castañas

El pan de castañas (Pani ' I castagne en dialecto de Calabria) es un alimento típico de la tradición campesina de Calabria, generalizado también en el territori...

Mullet

Bottarga es un alimento que consiste en el ovario del pescado, cuyos huevos son salados y secados con procesos tradicionales. Está hecho de los huevos de salmon...

Salami pezzente

La escoria de salami (o la escoria), más conocida como nnoglia, o nuglia, es una preparación de carne de cerdo, típica de la región histórica de Lucania (Basili...

Provola

Provola es un queso de leche de vaca, con leche cruda y pasta cocida o pasta semi-cocida y hilada. Por lo general, tiene la forma de una bola triturada, que pes...

Berenjena Parmigiana

Berenjena parmigiana, también berenjena parmigiana o simplemente parmigiana, es un plato hecho de berenjena frita y AU gratinada en el horno con puré de tomate,...

Sardinas

Sardella calabrese (también llamado caviar de Calabria, caviar de los pobres, rosamarina o nudicela) es un producto típico de Calabria de la provincia de Croton...

Caciocavallo

Caciocavallo es un queso sazonado con pasta hilada típica del sur de Italia. Hecho con leche de vaca, con la única adición de cuajo, fermentos lácticos y sal, ...

Ricotta ahumada de Mammola

En la antigüedad, muchos pastores que vivían en las zonas montañosas lejos de las ciudades, mantenían la ricotta fresca con la técnica de fumar y una vez a la ...

Caciocavallo podolico

Caciocavallo podolico significa esa variedad particular de caciocavallo producido exclusivamente con la leche de vacas Podolico, de la manera tradicional y sólo...

Percoca

Para percoche o precoche (en formas dialectales: percochi o "PR'quech nella Terra di Bari, en particular" PR'quech d ' tur "(percoche Di turi), con la variedad"...

Locride aceite de oliva virgen extra

Los municipios afectados por la producción, en la provincia de Reggio Calabria son: Agnana Calabra, Antonimina, Ardore, Approval, Bianco, Bivongi, Bovalino, Bru...

Tarallo

Tarallo o tarallino es un producto típico de panadería del sur de Italia. Una variación particular se encuentra en la Toscana con galletas de anís salado, que t...

Higo dottato

El Dottato, también llamado Octato, es una variedad de higos domésticos de origen italiano. Muy cultivado en el sur de Italia, su fruto es particularmente aprec...

Pinky con miel

Pignolata Al miele es un dulce típico de algunas áreas del sur de Italia, principalmente Calabria. Pignolata Al miele es una variante de pignolata acristalada M...

Despegue suprimido

La soppressata Di Decollatura es un producto típico de la pre - sila de Calabria y se produce en el municipio de Decollatura en la provincia de Catanzaro. La so...

Helado de turrón

El turrón de helado (turruni gilatu en dialecto local y en lengua siciliana) es un postre característico de Reggio, y más en particular de Reggio y Bagnara, así...

Mustazzoli

Mustazzoli son dulces típicos de Salento (sur de Puglia), Calabria y Sicilia, hechos de harina, azúcar, almendras, limón, canela, miel y otros aromas. A veces e...

Harina de castaña

La harina de castaña, también llamada harina dulce, es el producto del secado y posterior molienda de castañas. Tiene un color avellana debido a la presencia de...

Petrali

Petrali o Chjinuli son dulces típicos de Navidad de Reggio Calabria. Son tortas de mantequilla rellenas en La Forma de una media luna, con en su interior un rel...

Pez espada con gula

El pez espada alla ghiotta (U piscispata a gghiotta), es un plato típico de la cocina de Calabria y Sicilia, en particular de las provincias de Reggio Calabria ...

Crema Reggina

Crema reggina es una preparación de pastelería cremosa que generalmente se consume como helado, una especialidad típica de la provincia de Reggio Calabria, rosa...

Ciccioli

La grasa se corta en pequeñas partes y se pone a cocer a fuego lento para derretir la parte de grasa y permitir la evaporación del agua contenida. Cuando los t...

Tomate de Belmonte

El tomate Belmonte es un producto característico de la localidad homónima (Belmonte Calabro) en la provincia de Cosenza. De acuerdo con las tradiciones de Calab...

Copa (salami)

La copa, también conocida como capocollo, en una variante de ortografía capicollo (Campania, Molise, Puglia, Basilicata y Calabria), ossocollo (Véneto y Friuli ...

Cacioricotta

Como su nombre indica, se produce con una técnica de procesamiento híbrida, a medio camino entre la del queso y la de la ricotta. Se elabora con leche generalm...

Friarielli

Friarielli, también llamado broccoletti en Roma, brócoli de nabo en Calabria, cime di nab en Puglia, rapini (o rapi) en Toscana o pulezze en Aretino y en Valdic...

Sguta

El sguta O ' nguta, guta, cuzzùpe, cudduraci, cucùli, cuccùli, cuiùri es un dulce característico de Calabria, se llama con diferentes nombres y se prepara con v...

Dulce chupasangre

Sanguinaccio es una crema dulce a base de chocolate negro amargo, reconocida como un producto agroalimentario tradicional en varias regiones italianas. Se prepa...

Pitta (gastronomía)

Pitta es un producto de panadería típico de Calabria. Pitta es generalmente una especialidad horneada (como una focaccia) preparada con la masa de pan que tradi...

Caciocavallo Di Ciminà

Caciocavallo Di Ciminà es un queso italiano reconocido como un producto alimenticio tradicional. Caciocavallo Di ciminà es un queso semiduro hecho con leche de ...

Chiles rellenos

Los chiles rellenos o los pimientos picantes rellenos son una reserva tradicional italiana de Calabria y Piamonte. Son un producto agroalimentario tradicional d...

Macco de habas

El macco Di fave, en siciliano Màccu Di favi, es un plato típico siciliano, incluido en la lista de productos agroalimentarios tradicionales italianos (P. A. T)...

Junket - Español

Juncata es un queso fresco suave hecho de ovocaprina o leche de vaca. Tiene una forma cilíndrica o fusiforme que se origina en la banda Reed en la que se insert...

'Nduja

El nombre ''nduja está vinculado a otros dos tipos especiales de salchichas hechas de carne y especias, la salam dla duja piamontesa y la andouille francesa, d...

Pasta de almendras

En Italia, la pasta reale o pasta de almendras (pàsta riàli en siciliano, pasta de ammìänduli en dialecto de Calabria, pasta Te mennule o pasta ti mennuli en Ap...

Frascatula

Es una papilla de maíz agregada a las verduras y otros ingredientes (como las partes de cerdo hervido), durante la cocción. La receta de lucana incluye harina...

Scamorza

Scamorza es un queso hilado hecho con leche de vaca. Algunas lecherías en Campania también producen scamorza con leche de búfala. Es reconocido como un product...

Jalea de cerdo

La gelatina de cerdo o liatina siciliana, pero también suzu o zuzzu (en grasa italiana, sucia en el sentido de rica y sabrosa), es un plato típico de la cocina ...

" Nduja

El nombre '' nduja está vinculado a otros dos tipos especiales de salchichas hechas de carne y especias, El Salam dla duja piamontés y el andouille francés, de...

Junket

Juncata es un queso fresco suave hecho de ovocaprina o leche de vaca. Tiene una forma cilíndrica o fusiforme que se origina en la fascera de caña en la que se i...

Provola silana

Provola silana es un queso hilado semiduro obtenido gracias al procesamiento de la leche de vaca, de las diferentes razas de ganado criados en la zona y se dis...

Macarrones

Los macarrones son un tipo de pasta alimenticia obtenida mezclando sémola de trigo duro y agua. A veces se agrega Chile, espinaca o sepia a la masa para dar una...

Berenjenas A La Parmesana

Berenjena parmesana, también berenjena parmesana o simplemente parmesana, es un plato hecho de berenjena frita y gratinada en el horno con puré de tomate, albah...

Taza (salami)

La Copa, también llamada capocollo, en una variante deletreando capicollo (Campania, Molise, Puglia, Basilicata y Calabria), ossocollo (Véneto y Friuli - Veneci...

Nacatol

Los nacatoles son dulces tradicionales de Calabria. La zona de producción y, en particular, es el territorio del distrito de Locride, en la provincia de Reggio ...

Trufa de encaje

Es un helado de avellana que tiene forma en la palma de la mano, en forma de Hemisferio con un corazón de chocolate negro derretido y cubierto con una pizca de...

Bergamino

Bergamino es un licor de Calabria típico de Reggio, producido con cáscaras de bergamota. Creado y comercializado por primera vez en 1995 por la empresa Sol. Mar...

Salmonete

Bottarga es un alimento formado por el ovario del pescado, cuyos huevos se salan y secan con procesos tradicionales. Se elabora a partir de los huevos de salmon...

Caprino de la Limina

El queso de cabra de la Ad es uno de los productos alimenticios italianos tradicionales de la provincia de Reggio Calabria a base de leche, el área de producció...

Gnummareddi

Los Gnummareddi son una especialidad gastronómica típica, con muchas variaciones en el nombre y la receta, de la tradición Apuliana, lucana, irpina, Molise, Abr...
LA VISTA DEL LECTOR DE WIKIPEDIA.ORG
Política de privacidad , Descargos de responsabilidad
contactos