Platos de tomates

Riblji paprikaš

Riblji paprikaš es un plato típico de la cocina balcánica, especialmente de Eslavonia, Croacia. Es un guiso de pescado (carpa o lucio) en una salsa bastante líq...

Salsa de tomate

La salsa de tomate, o salsa de tomate, es una salsa obtenida de cocinar la pulpa de los tomates en aceite de oliva y utilizada en la cocina italiana como condim...

Dakos

Después de sumergir en el agua una bruschetta, frótela con tomate, aceite, sal y orégano silvestre seco. Sazone con queso feta o mizithra y, si lo desea, aceit...

Manchego Pisto

El pisto manchego, a veces conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española, originario de la región geográfica de Mancha y muy ex...

Berenjena Parmigiana

Berenjena parmigiana, también berenjena parmigiana o simplemente parmigiana, es un plato hecho de berenjena frita y AU gratinada en el horno con puré de tomate,...

Pastizio

El pastizio (griego: παστίτσιο, pastitsio) es un plato tradicional de la cocina griega, y muy extendido en la zona oriental del Mediterráneo. Los ingredientes b...

Pa amb tomàquet

Pa amb tomàquet (Pronunciación catalana:), traducido literalmente en italiano como "pan con tomate" , se llama tostada española, o rebanada de español en inglés...

Ensalada griega

Ensalada griega (en griego: χωριάτικη σαλάτα / xorˈjatiki saˈlata / "ensalada rústica" o θερινή σαλάτα / θeriˈni saˈlata / " ensalada de verano ") es una ensala...

Salmorejo

Salmorejo (o salmorejo cordobés) es una sopa fría española, típica de la zona de Córdoba en Andalucía, hecha de tomate, ajo, trozos de pan duro, aceite de oliva...

Kısır

Kısır es un plato tradicional perteneciente a la cocina levantina y turca que consiste en una ensalada hecha con bulgur (generalmente de grano fino), perejil y ...

Salsa rosa

La salsa rosa o salsa de cóctel es una salsa con un sabor delicado pero redondo y por este motivo indicada para acompañar pescados, mariscos (especialmente cama...

Puré de tomate

Lave los tomates, córtelos por la mitad y límpielos de las semillas y luego colóquelos en una olla a fuego alto. Cuando comiencen a hervir, apague el fuego y e...

Pasta ' ncasciata

Pasta ' ncasciata, también conocida como pasta 'ncaciata, es un plato tradicional de la cocina siciliana extendido casi por todo el territorio de Messina, espec...

Tomates secos

Los tomates secos o secos son un producto agroalimentario obtenido mediante el secado de tomates, en particular con aquellos de una variedad baja acuosa y con u...

Salsa andaluza

La salsa andaluza o andalouse es una especialidad de la cocina belga, una salsa que consiste en mayonesa, pasta de tomate y pimientos (como el chile o el pimien...

Buena ensalada

En la preparación de los tomates de uso tradicional y moderno firme, maduro, huevos duros cortados en cuatro rodajas, filetes, anchoas enteras en sal o en aceit...

Aderezos de arroz

Sartù di riso es un plato típico de la cocina napolitana. Se prepara con arroz sazonado con ragú, guisantes, tocino, champiñones, fior di latte o provola, albón...

Currywurst

El Currywurst (de la Unión de curry y bratwurst, término alemán para salchicha) es un alimento típico de la calle nacido en Alemania, pero también muy extendido...

Bagnun

Bagnùn (en genovés ortografía bagnon) es el nombre dado a una sopa de pescado, principalmente a base de anchoas, nacido en el siglo XIX en la zona de Sestri Lev...

Salsa napolitana

La salsa napolitana, a veces llamada simplemente salsa napolitana, es el nombre atribuido fuera de las fronteras nacionales a varios tipos de salsas a base de t...

Fabricante de pizza

La historia del fabricante de pizza es algo incierta, aunque el origen es casi seguro napolitano. La receta ha conocido una amplia difusión y ha sido objeto de...

Caprese (gastronomía)

Caprese es una ensalada que se consume como un plato único o segundo, generalmente en la temporada de verano. Tradicionalmente es parte de los platos de la coci...

Pasta de tomate

Pasta al pomodoro, o pasta con salsa por excelencia, es un primer plato de la cocina italiana, que consiste en pasta sazonada con salsa de tomate y hojas de alb...

Salsa boloñesa

Ragù boloñesa es una salsa típica de carne picada mixta de la cocina boloñesa. Se sirve tradicionalmente con fideos de huevo (tagliatelle al ragù), pero tambié...

Frijoles al horno

Los frijoles al horno son un plato británico e irlandés, que consiste en frijoles guisados, generalmente cocinados en salsa de tomate (el término inglés hornead...

Ratatouille

La palabra ratatouille proviene del occitano "ratatolha" , similar al francés "touiller" que significa "remover" . Ratatouille fue originalmente un plato para ...

Ragú

Con el término ragù se define un condimento a base de una carne picada o molida cocinada durante muchas horas a fuego lento con olores variables dependiendo de ...

Gnocchi alla sorrentina

Los ñoquis alla sorrentina son un plato típico de la cocina italiana que se origina en la de Sorrento y luego se extiende por toda la cocina de Campania. Se pre...

Ensalada de pantesca

La ensalada de pantesca es un plato típico de la isla de Pantelleria. Se prepara con papas hervidas, tomates y cebolla roja, sazonadas con aceitunas sin hueso, ...

Pappardelle en el jabalí

Pappardelle sul jabalí (también conocido como " pappardelle al jabalí ") es un plato típico de la Maremma Grossetana, Maremma Laziale, Alta Tuscia y Alta Valner...

Pizza Margherita

Pizza Margherita es la típica pizza napolitana, sazonada con tomate, mozzarella (tradicionalmente se usa fior di latte, no Buffalo), albahaca fresca, sal y acei...

Anillos en el horno

Anelletti al forno es un tipo de pasta al horno llamada pasta Al forno en Sicilia típica de Palermo y su provincia, pero también muy extendida en el resto de Si...

Gemistà

A veces también se usan berenjenas, papas o calabacines. Se sirve, generalmente, con un plato de papas. El plato de orígenes antiguos, muy común en verano (el ...

Pico de gallo

Pico de gallo es una de las preparaciones más clásicas de este país y se encuentra en casi todas las regiones en una multitud de variaciones. Consiste en tomat...

Berenjenas A La Parmesana

Berenjena parmesana, también berenjena parmesana o simplemente parmesana, es un plato hecho de berenjena frita y gratinada en el horno con puré de tomate, albah...

Alla marinara

Marinara es una expresión de significado bastante grande, que típicamente indica el tipo de cocción que implica hierbas de la zona mediterránea, como la albahac...

Zacusca

Los ingredientes principales son berenjena, cebolla, puré de tomate y Chile asado (gogoșari). Algunas recetas incluyen la adición de champiñones, zanahorias, a...

Pisarei y faśö

Pisarei y faśö (pronunciado: o), también llamados pisarei cui faśö, son un plato de pasta típico de la provincia italiana de Piacenza, entre los más conocidos d...

Pizza Alla marinara

Pizza allá marinara es una pizza típica napolitana cubierta con tomate, ajo, orégano, aceite. Es particularmente apreciada en el sur de Italia, donde es la segu...

Amatriciana

Amatriciana (matriciana en romanesco) es un condimento para la pasta típica de la tradición gastronómica de Amatrice, una ciudad en la provincia de Rieti, en la...

Callos milaneses

Callos alla milanese, o busecca (pronunciado por'zkaka en la lengua Lombarda, escrito como en italiano en ortografía clásica), es un segundo plato típico de la ...

Cioppino

Aunque hay una creencia generalizada de que la palabra "cioppino" proviene del término inglés "chip - in" , que significa "ayudar" y que fue utilizado por los ...

Harira

Harira (en árabe, حريرة) es una sopa tradicional del Magreb, típica de Marruecos y Argelia Occidental. Originario de Al-Andalus, se suele preparar durante el Ra...

Chili con carne

Chili o chili con carne (o incluso Chile), muy común en los Estados Unidos, es un estofado picante que consiste en Chile, carne (generalmente carne de res) y a ...

Mpurnatu

Lu mpurnatu o mpurnatu (que significa en italiano "L'infornato" o " infornato ") es un plato típico de Campobello di Licata. Es un timballo de pasta tipo ziti h...

Stracotto allá piacentina

Stracotto allá piacentina (stracòt) es un plato típico de la cocina de la provincia de Piacenza incluido en la lista de productos agroalimentarios italianos tra...

Espaguetis con albóndigas

Spaghetti with meatballs (en inglés spaghetti with meatballs) es un plato simbólico de la cocina italiana americana que se origina en muchas recetas tradicional...

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti allá puttanesca es un primer plato típico de la cocina napolitana, también llamado simplemente aulive y chiapparielle (aceitunas y alcaparras). Se pre...

Matbucha

La matbucha, a veces transcrita, al español, matbuja (hebreo: מבבוהה ? en árabe : مطبوخة) es una especie de ensalada elaborada de tomates, pimientos asados, ace...

Caponata

Caponata (capunata en Siciliano) es un producto típico de la cocina siciliana. Es un conjunto de verduras (en su mayoría berenjena), sazonado con salsa de tomat...
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