Platos de carne

Pasta de Cornualles

Cornish pasty es un pasty típico de Cornualles, Inglaterra. Se prepara colocando un relleno de carne y verduras, en la mitad de un círculo plano de mantequilla,...

Golubcy

Yo golubcy (ucrania: голубці, en ruso : гбб repollo relleno), o rollos de verduras son un plato de la cocina europea oriental que tiene análogos en la cocina a...

Polenta y osei

Polenta y osei es uno de los platos típicos del Véneto y las provincias de Brescia y Bérgamo. Existe en dos versiones muy diferentes, una dulce y la otra salada...

Carne de res de moda

Boeuf à la mode (carne de res francesa y de moda) se refiere a un plato preparado con un corte duro de carne de res, a menudo enriquecido con trozos de manteca ...

Guiso

El estofado es un segundo plato similar al estofado. Es un alimento de carne que, después de ser cortado en cubos, enharinado y dorado con aceite o mantequilla,...

Carne de res-miroton

El bœuf-miroton nació con la necesidad de guardar las sobras de la olla - au - feu, un plato a base de carne y verduras que se hierven durante unas horas. Miro...

Pastizio

El pastizio (griego: παστίτσιο, pastitsio) es un plato tradicional de la cocina griega, y muy extendido en la zona oriental del Mediterráneo. Los ingredientes b...

Sarro

El tartàre (filete tartar inglés, tártara italiana) es una preparación de carne o pescado crudo picado finamente con una picadora o, mejor dicho, al cuchillo, a...

Soldar

Cuando el estofado se cocina en un líquido alcohólico (generalmente vino o cerveza), antes de comenzar a cocinar, se requiere un marinado de varias horas en el...

Carne de Kobe

Carne de Kobe (ーーフ kōbe Bīfu?) es la carne cuya carne es una especialidad gastronómica japonesa. Es un wagyū (ganado japonés) de la raza Tajima, criado en la pr...

Svíčková

Svíčková es un plato tradicional de la cocina checa. Por lo general, incluye carne asada servida con salsa de crema (llamada smetanová omáčka), knedlík (albóndi...

Labskaus

Los ingredientes del labskaus son carne de res salada o enlatada, papas y cebollas. Algunas recetas también pueden contener remolachas, pepinos encurtidos o ar...

Gaisburger Marsch

El Gaisburger Marsch (del alemán, la Marcha de Gaisburg), a veces conocido como Verheierte (del alemán casado, con referencia a los diferentes ingredientes junt...

Casoncelli

El casoncelli (Casonsèi en idioma lombardo, pronunciado en lombardo oriental) es un plato típico de Bérgamo y Brescia. Es una pasta rellena típica de Lombardía ...

Moussaka

El moussaka o mussacà (en griego: μουσακάς) es un plato típico de la cocina griega, balcánica y de Oriente Medio similar al parmesano de berenjena. La versión g...

Callos de moda de Caen

Tripe à la mode de Caen (tripes à la mode de Caen en francés) es un plato típico de la cocina de Normandía basado en callos hechos de los cuatro estómagos (Rume...

Estofado en barolo

Es preferible usar carne de ganado perteneciente a la raza piamontesa (fassone), criada de acuerdo con las especificaciones típicas de esta raza. El corte más ...

Pasta ' ncasciata

Pasta ' ncasciata, también conocida como pasta 'ncaciata, es un plato tradicional de la cocina siciliana extendido casi por todo el territorio de Messina, espec...

Caldo con fideos crepé

El caldo con tagliolini Di crespelle es un plato típico de la zona alemana y austriaca, pero también se encuentra, con algunas variaciones, en la cocina italian...

Börek

El börek (también llamado burek o lakror) es uno de los platos y sabores tradicionales de la gastronomía turca; también está muy extendido en los países balcáni...

Frijoles rojos y arroz

Tradicionalmente, los frijoles rojos y el arroz se preparan los lunes, que una vez fue el día de la lavandería para los habitantes de Louisiana. Al ser un alim...

Menudo (gastronomía)

El menudo, o pancita (del español panza) es una sopa tradicional de los países de habla hispana, es decir, de América Latina, México en particular, de España y ...

Fricassea

Fricasé (del francés fricassée / fʁika'se/) es un término que indica la cocción de carne, generalmente pollo o conejo, en una cazuela con mantequilla y hierbas ...

Bitterballen

Esta es una receta hecha de carne deshilachada, caldo, mantequilla, harina, perejil, sal y pimienta, para formar un roux denso. Algunos agregan nuez moscada, c...

Simmenthal

Simmenthal es una marca de alimentos que ha estado presente durante mucho tiempo en los mercados europeos. La marca se especializa en la producción de un hervor...

Oxobuco

L ' ossobuco (Insubre: òss autobús en milanés. òs büüs otra ortografía; pronunciación: /ˌɔz ˈbyːs/) es un corte de carne (la parte superior de la pierna en la t...

Pastel de cabaña

Pastel de pastor o pastel de cabaña es un pastel de carne cubierto con un puré de papas. Comúnmente, "pastel de cabaña" se refiere a la carne de res, mientras q...

Aderezos de arroz

Sartù di riso es un plato típico de la cocina napolitana. Se prepara con arroz sazonado con ragú, guisantes, tocino, champiñones, fior di latte o provola, albón...

Nasi goreng

Nasi goreng es un plato típico de la cocina indonesia a base de arroz frito, pollo y camarones, con la adición, a veces, de verduras. Es uno de los platos que a...

Schnitzel

Famosa es la chuleta milanesa, una chuleta (estrictamente) de ternera empanada y frita en mantequilla. Es una variante de la llamada "oreja de elefante" , chul...

Agnolini

Agnolini es un tipo de pasta de huevo relleno originaria de la provincia de Mantua (en Mantuan “agnulìn” o “agnulì”). La receta fue publicada por primera vez en...

Khash (gastronomía)

El khash (armenio :աա?? ; en azerbaiyán xaş? ; en georgiano: ხა???) , también conocido como Pasha (persa : albاهه en albanés paçe; árabe : باجة ; bosnio pače; b...

Murtabak

El murtabak, también deletreado mutabbak, matabbak y mutabbaq (en árabe: مطبق o " plegado ") y también conocido como martabak, es un plato muy extendido en la P...

Anticucho

Es un pincho de bambú o metal en el que se ensartan rebanadas de corazón de vaca, cocinadas a la parrilla o en una sartén. La receta es originaria de los paíse...

Sauerbraten

Se sirve tradicionalmente con repollo rojo, Kartoffelkloß (grandes albóndigas de patata), Spätzle, patatas hervidas o fideos. Sauerbraten ha sido descrito com...

Costilla de ternera

A diferencia del filete florentino y más generalmente el lomo, la costilla de la carne también contiene parte del músculo, generalmente el músculo muy largo de...

Fabricante de pizza

La historia del fabricante de pizza es algo incierta, aunque el origen es casi seguro napolitano. La receta ha conocido una amplia difusión y ha sido objeto de...

Pachamanca

La pachamanca es un plato típico de la cocina peruana basado en la reverberación, elaborado a partir de piedras precalentadas, de cordero, cerdo, pollo y carnes...

Salsa boloñesa

Ragù boloñesa es una salsa típica de carne picada mixta de la cocina boloñesa. Se sirve tradicionalmente con fideos de huevo (tagliatelle al ragù), pero tambié...

Sukiyaki

Se compone de finas rebanadas de carne de res, tofu, ito konnyaku (en formato espagueti), negi (cebolla primaveral), repollo chino y setas enoki, entre otros i...

Carne enlatada

La carne enlatada es un producto alimenticio industrial, que se caracteriza por una marcada practicidad de uso, un aislamiento completo con el entorno de almace...

Işkembe çorbası

El işkembe çorbası (búlgaro : шкембе чорба? El škembe čorba es una chorba (sopa) hecha de callos (estómago de vaca) tradicional de Turquía. Es ampliamente (pero...

Vincisgrassi

Vincisgrassi o vincesgrassi o swincisgrass I son un primer plato típico, considerado uno de los emblemas de la cocina de Marche. Basado en la misma receta, la h...

Gołąbki

El Gołąbki, (en polaco es un rollo de repollo muy común en la cocina polaca, que consiste en hojas de col ligeramente hervidas y envueltas alrededor de carne de...

Ragú

Con el término ragù se define un condimento a base de una carne picada o molida cocinada durante muchas horas a fuego lento con olores variables dependiendo de ...

Guiso con pavese

El estofado pavese (en dialecto pavese stüfà o stüà) es un estofado de carne típico del sur de Lombardía. La parte de la carne que se cocina es el hombro (en Lo...

Corazón corazón

Gored gored es un plato de carne cruda típico de Etiopía y Eritrea. Similar a kitfo, marinado en especias y mantequilla clarificada, corneado corneado es prepar...

Pappardelle en el jabalí

Pappardelle sul jabalí (también conocido como " pappardelle al jabalí ") es un plato típico de la Maremma Grossetana, Maremma Laziale, Alta Tuscia y Alta Valner...

Taquito

El taquito (español para " pequeños tacos ") , también conocido como taco dorado y rollato taco, es un aperitivo Mexicano pertenecientes a la cocina Tex - Mex c...

Cola para vaccinara

Nacida en el corazón de Roma, en el distrito de Regola donde vivían los vaccinari, la coda alla vaccinara es considerada la "Reina" del quinto trimestre, o lo ...
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