Pan italiano

Pan tonto

Con pan tonto se entiende un tipo de pan en la producción de la cual la sal está totalmente ausente. La propagación de este tipo de pan afecta a algunas regione...

Pan de castañas

El pan de castañas (Pani ' I castagne en dialecto de Calabria) es un alimento típico de la tradición campesina de Calabria, generalizado también en el territori...

Schiacciata (gastronomía)

La schiacciata (también llamada "ciaccia" o " schiaccia ") en la Toscana es una focaccia, horneada en el horno, sazonada con aceite de oliva y salada. Antes de ...

Pan ' y poddine

El pan ' e poddine (o simplemente poddine también llamado pan fino, pan de Ozieri y en spianata italiana) es un pan típico del Logudoro y generalizado en el nor...

Pan de Pavullo

El pan Pavullo es el pan típico de las montañas de Módena. Pan duro, que después de ocho horas de fermentación se moldea en forma de pan redondo o alargado, y e...

Pan de Laterza

El pan de Laterza es un producto de panadería tradicional de Laterza, en la provincia de Taranto. Se obtiene del uso de harina de sémola de trigo duro remacinad...

Pizza de Pascua

La pizza de Pascua (en algunas áreas también llamada crescia di Pasqua, o pastel de Pascua o pastel de queso o crescia brusca) es un pan salado con levadura típ...

Brezel

Brezel (también llamado Pretzel o Pretzel) es un tipo de pan muy popular entre las poblaciones de origen teutónico, y por lo tanto muy extendido especialmente e...

Pirilla

Pirilla es un pan producido durante la cocción casera tradicional, obtenido con masa de levadura de agua y harina de trigo duro. Obtenido por vertido directo so...

Tarallo

Tarallo o tarallino es un producto típico de panadería del sur de Italia. Una variación particular se encuentra en la Toscana con galletas de anís salado, que t...

Civraxu

Civraxu (a veces erróneamente escrito como civraxiu) es un pan sardo típico de Sanluri, una ciudad en el centro de Campidano. Pan de gran tamaño, con una cortez...

Criola romana

Ciriola romana es un tipo de pan típico de la región del Lacio. Pan de corte pequeño que varía de 70 a 100 g, vagamente similar a una forma de mariquita y llena...

Cocoi a pitzus

Cocói a pitzus o cacoi, también conocido como Su escéptico, es un pan típico decorado con pasta dura de sémola de trigo duro, producido en Cerdeña. Se registra ...

Pan de Monte Sant'angelo

El pan de Monte Sant''angelo es un pan muy particular, con una corteza suave y crujiente y un interior suave y compacto. En la antigüedad, los panes estaban en...

Pan del Camaldoli

El pan del Camaldoli, o pan cafone, es una forma de pan de antigua tradición, cuya preparación es típica de la tradición culinaria de Nápoles, pero también muy ...

Pistocu

Pistocu, es un pan típico de Ogliastra, región histórico-geográfica del este de Cerdeña. Es delgado y seco y se puede disfrutar incluso húmedo en agua. Su masa ...

Vinschgauer Struzn

El Vinschgauer Struzn es un tipo de pan negro en forma de herradura típico del Vinschgauer struzn en Tirol del Sur. La masa se compone típicamente de 60% de har...

Pan parruozzo

El pan de Parruozzo (un término derivado del " pan áspero ") es un tipo de pan típico de Teramo. De color amarillo debido a la masa de harina de maíz. Se enva...

Pan toscano

El pan toscano DOP es un tipo de pan típico de la región toscana, reconocido con la marca de denominación de origen protegida. Lo que más lo distingue es el hec...

Pan de cena

El pan de cena (o sándwich de cena) es un tipo de pan dulce típicamente producido en el este de Sicilia, y especialmente en Messina, tradicionalmente vinculado ...

Pan de Matera

El pan de Matera es el pan obtenido a través de un antiguo sistema de procesamiento, típicamente utilizado por los panaderos en la provincia de Matera. Este sis...

Schüttelbrot

Consiste en un pan crujiente hecho de harina de centeno, agua, levadura, sal y especias (comino, semillas de hinojo, anís y cilantro) y dependiendo del territo...

Pan Calitri

El pan Calitri es un producto de panadería tradicional de Calitri, en la provincia de Avellino. El pan de Calitri es muy antiguo, tanto es así que su producción...

Ceremonia

El ceremito es un pan dulce típico de Rio Nell'Elba, en la isla de Elba. El pan se preparaba tradicionalmente durante el período de Pascua y se le daba a la per...

Pan de triora

El pan Triora es un producto de panadería tradicional reconocido como un producto agroalimentario italiano tradicional (P. A. T.). Se produce en Liguria, en el ...

Mantovana (gastronomía)

Mantovana es un pan típico de la provincia de Mantua, elaborado con harina de trigo suave, pero con una masa dura, es decir, mantenido y procesado con un grado ...

Vastedda

La vastedda es una barra siciliana típica de grandes dimensiones, con un peso que va desde 500 g a 1500 g, de forma redonda y completa, extendida tanto en Paler...

Pan casero de Genzano

El Panel de Indicación Geográfica Protegida Casareccio Di Genzano se refiere al producto de panadería obtenido a partir de harina de excelente calidad de Tipo ...

Zichi

Pan circular en explanadas delgadas, suave o crujiente. Los ingredientes son harina de trigo duro, agua, sal y masa fermentada. Por la noche se prepara la “s...

Pitta (gastronomía)

Pitta es un producto de panadería típico de Calabria. Pitta es generalmente una especialidad horneada (como una focaccia) preparada con la masa de pan que tradi...

Vinschger Paarl

El Vinschger Paarl (en Val di Sole llamado Pari de séghel o Panét de séghel) es un tipo de pan negro típico de la Val Venosta, en el Tirol del Sur y el Valle di...

Pan Montecalvo

El pan de Montecalvo es un producto típico de panadería de Montecalvo Irpino, un municipio italiano en la provincia de Avellino ubicado en el valle de Miscano y...

Pan de Chiaserna

El pan de Chiaserna está muy extendido en los territorios de Montefeltro, en la provincia de Pesaro y Urbino en las provincias vecinas de Perugia y Ancona, es r...

Sceblastos

El scéblasti es el pan característico sazonado con Zollino que parece, pero difiere totalmente de otros panes sazonados aparentemente similares en todo Salento....

Palo de pan

El grissino (ghërsin en Piamonte) es uno de los productos más famosos y extendidos de la gastronomía de Turín, así como uno de los más conocidos de la cocina it...

Michetta

Una buena parte de Italia, también hay un pan que refleja la forma (falta en el tipo de sombrero central, y no sin migas de pan, llamado rosetta, los "prestinai...

Casatiello

Casatiéllo (también conocido como tòrtano) es un producto de la cocina napolitana. Es un pan salado, típico del período de Pascua. Los ingredientes básicos son:...

Ur-Paarl

El Ur-Paarl nach Klosterart, que literalmente significa "el pan de centeno doble original a la manera del convento" , es la variante más antigua del típico Paar...

Panigacci

El Panigaccio o panigazzo (Liguriano: panigàssu) es un tipo de pan redondo, sin levadura, horneado en un plato especial de terracota y mica, llamado testo, cale...

Cuddura de San Pablo

La cuddura de San Pablo (en cuddura de San Pablo) o pan votivo es un pan particular preparado con motivo de la celebración del martirio de San Pablo el 29 de ju...

Covaccino

Covaccino es un puré fino de harina y levadura, muy común especialmente en la Toscana, cocinado en un horno de leña, sazonado con aceite y sal. Excelente solo, ...

Frisella

Frisella (o frisedda, fresella, frisa, friseddha, spaccatella o spaccatedd' en las diversas variantes de puglia), es un trigo duro tarallo, pero también cebada,...

Miaccia

La miaccia (término comúnmente utilizado en el plural miacce, en dialecto valsesiano Mijacci; en lengua walser Miljntscha) es un producto agroalimentario típico...

Cuddureddi

Los Cuddureddi son una especialidad siciliana típica de la fiesta de San Biagio (3 de febrero). La región siciliana los ha incluido en la lista de productos ag...

Crescentina modenese

El crescenta, o crescentina, o tigella (en la forma plural: crescenti, o crescentina, o tigelle) es un tipo de pan característico de los Apeninos Modeneses. Es ...

Focaccia Genovesa

La focaccia genovesa, alvéolos bien marcados, se destaca porque antes de la última fermentación se cepilla con una emulsión compuesta de aceite de oliva virgen ...

Pane carasau

El pan Carasau (también conocido como pan carasatu, pan carasadu, pan fino, pan ' e fresa o pan Fatu en fresa) es un pan típico de Cerdeña extendido por toda Ce...

Pareja de Ferrara

La pareja Ferrara (pan ciopa, ciupeta o Ferrara) es un producto de Panadería con una indicación geográfica protegida típica de la provincia de Ferrara. El 27 de...

Borlengo

El borlengo, burlengo o zampanella es una especie de crêpe con una muy delgada y crujiente Preparado a partir de una mezcla líquida es extremadamente simple (es...

Pan de los Camaldoli

El pan del Camaldoli, o pan cafone, es una forma de pan de antigua tradición, cuya preparación es típica de la tradición culinaria de Nápoles, pero también está...
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