Huevo

Desayuno completo

En la época victoriana el desayuno estaba compuesto por cinco platos, el número ahora reducido al desayuno típico en Gran Bretaña está constituido por un plato...

Huevo pasado por agua

Tradicionalmente, para obtener un huevo pasado por agua, se sumerge crudo, completo con Shell, en agua hirviendo y se deja cocer durante tres minutos. Este tie...

Huevo de codorniz

A diferencia de los huevos de gallina, los huevos de codorniz son más pequeños, tienen una cáscara manchada y tienen un 30% más de yema, una cantidad mucho may...

Huevo escalfado

El huevo escalfado es una preparación culinaria del huevo que consiste en tirarlo crudo y descascarado en agua hirviendo (acidificado con vinagre) y mantenerlo ...

Huevo Bazzotto

El huevo bazzotto (o también barzotto; Œuf mollet en francés) es un huevo cocinado con su cáscara en agua hirviendo durante un período de tiempo entre el del hu...

Huevo cocido

La preparación de un huevo cocido consiste en la simple inmersión en la misma cáscara natural, incluida, en un recipiente que contiene agua hirviendo, luego ma...

Ovalbumin

La ovalbúmina es una de las principales proteínas de la clara de huevo (60 - 65% de la proteína total). Pertenece a la superfamilia de serpins aunque, a diferen...

Livornese huevo

Los huevos puestos por las gallinas de Livorno son los huevos más comunes y conocidos con una cáscara blanca. Se cree que el color blanco de la cáscara indica ...

Alergia a los huevos

La alergia al huevo es una hipersensibilidad inmune a las proteínas que se encuentran en los huevos de gallina y posiblemente en los huevos de ganso, pato o pav...
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