Guiso

Cocinar

Cocido (" hervido ") es un plato típico español. Originario de la capital, Madrid, se puede cocinar de varias maneras y con diferentes ingredientes: de hecho ha...

Guiso

El estofado es un segundo plato similar al estofado. Es un alimento de carne que, después de ser cortado en cubos, enharinado y dorado con aceite o mantequilla,...

Manchego Pisto

El pisto manchego, a veces conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española, originario de la región geográfica de Mancha y muy ex...

Tochiture

El plato generalmente se basa en estofado de ternera o cerdo. Hay dos variaciones principales de la receta, la cocinada con salsa de tomate y la que no. El pri...

Chile de pollo

Ají de gallina es un plato originario del Perú, que consiste en una crema espesa compuesta de pollo previamente cocido y luego triturado que se cocina en una ol...

Guiso irlandés

El estofado irlandés (irlandés: stobhach / Stobhach Gaelach) es cualquier variedad de estofado de carne y verduras originario de Irlanda. Al igual que con cualq...

Guisos de Teggiano

Preparar y cocer los espaguetis en agua con sal y retirarlos del fuego cuando todavía al dente; luego escurrir a fondo, y se coloca en una sartén en capas suces...

Gaisburger Marsch

El Gaisburger Marsch (del alemán, la Marcha de Gaisburg), a veces conocido como Verheierte (del alemán casado, con referencia a los diferentes ingredientes junt...

Pote-au-feu

Pot - au - feu (francés para " olla en llamas ") es un campesino hervido del norte de Francia, preparado con carne de res y verduras cocidas en agua a fuego len...

Hōtō

Lo hōtō (とと??) es un plato típico de la cocina japonesa, y en particular de la prefectura de Yamanashi. Aunque a menudo se considera una variante de Udon debido...

Estofado en barolo

Es preferible usar carne de ganado perteneciente a la raza piamontesa (fassone), criada de acuerdo con las especificaciones típicas de esta raza. El corte más ...

Bosintang

El Bosintang (Bos? Es uno de los pueblos más famosos de la ciudad.? , 醬? , Gaejanguk LR, Kaejanguk MR) es una sopa coreana que incluye carne de perro como ingre...

Fricassea

Fricasé (del francés fricassée / fʁika'se/) es un término que indica la cocción de carne, generalmente pollo o conejo, en una cazuela con mantequilla y hierbas ...

Caldume

El caldume, en siciliano un quarumi (literalmente "plato caliente" o, por el nombre de la olla en la que se cocina, " una quarara ") , es uno de los platos típi...

Guiso de burro

En el guiso del siglo XIX era el plato de carne del domingo en el período invernal. También fue el plato que, debido a sus métodos de cocción particulares, sie...

Cabra y frijoles

El guiso de cabra y frijoles o más simplemente cabra y frijoles es un plato típico del interior imperiese. Este es un guiso hecho de carne de cabra (preferiblem...

Sauerbraten

Se sirve tradicionalmente con repollo rojo, Kartoffelkloß (grandes albóndigas de patata), Spätzle, patatas hervidas o fideos. Sauerbraten ha sido descrito com...

Sukiyaki

Se compone de finas rebanadas de carne de res, tofu, ito konnyaku (en formato espagueti), negi (cebolla primaveral), repollo chino y setas enoki, entre otros i...

Tajine

El término tajin o tajine (árabe: طاجين)es de origen bereber, hecho precisamente del árabe del Magreb. Es un plato de carne o pescado guisado, típico de la coci...

Guiso con pavese

El estofado pavese (en dialecto pavese stüfà o stüà) es un estofado de carne típico del sur de Lombardía. La parte de la carne que se cocina es el hombro (en Lo...

Stufatu

Stufatu es un plato típico de Córcega. Es una pastelería de lasaña con jamón ahumado, cerdo cortado en cubitos y ternera con sabor a vino tinto y parmesano, ce...

Fabada

Fabada asturiana o simplemente fabada es un plato típico de la región española de Asturias (noroeste de España) frijoles (en asturiano: fabes, de ahí el nombre)...

Cola para vaccinara

Nacida en el corazón de Roma, en el distrito de Regola donde vivían los vaccinari, la coda alla vaccinara es considerada la "Reina" del quinto trimestre, o lo ...

Carbonada flamenca

La carbonada flamande (o à la flamande) (en holandés Stoverij o Stoofvlees) es un plato tradicional belga que consiste en un guiso de carne de res guisada y ceb...

Samgyetang

Samgyetang es una sopa de pollo ginseng caliente típica de la cocina coreana, típica del Condado de Geumsan, cuyo nombre proviene de las palabras insam (ins? , ...

Coq au vin

Coq au vin (KKK o V V), en francés, es un plato tradicional francés. Borgoña, Alsacia, Champagne y Auvernia reivindican la autoría. Tradicionalmente, se dejó ma...

Civet (gastronomía)

No se sabe si la palabra es de origen occitano o francés. El término proviene de cebolletas y búhos (cebolletas) y significaría: "plato preparado con cebollas ...

Wat (cocina)

El Wat o WOT, conocido como tsebhi, es un guiso etíope y Eritreo que se puede preparar con pollo, carne de res, cordero, una variedad de verduras y una mezcla d...

Jambalaya (comida)

La Jambalaya es un plato Criollo de Luisiana de origen provenzal con influencias africanas, españolas y amerindias. Se elabora tradicionalmente con carne y verd...

Frijoles con salchicha

El plato se prepara combinando frijoles estofados y salchichas de cerdo ahumadas. El plato incluye una variante conocida como frijoles cu afumăță (frijoles con...

Jjigae

Los jjigae (찌개? , jjigae LR, TCHIGAE MR) es un plato de la cocina coreana similar a un estofado Occidental. Las muchas variantes, carne, mariscos o verduras, pe...

Olla podrida

Olla podrida (literalmente: " olla podrida ") es el nombre popular de un guiso originario de la cocina española ya presente en la gastronomía de la Edad Media, ...

Chili con carne

Chili o chili con carne (o incluso Chile), muy común en los Estados Unidos, es un estofado picante que consiste en Chile, carne (generalmente carne de res) y a ...

Stracotto allá piacentina

Stracotto allá piacentina (stracòt) es un plato típico de la cocina de la provincia de Piacenza incluido en la lista de productos agroalimentarios italianos tra...

Mezcla hervida

Bollito misto es un segundo plato basado en varios cortes de carne hervida untada especialmente en el Valle del Po : particularmente conocido es el "gran bollit...

Moqueca

La Moqueca de peixe o simplemente moqueca, también conocida como poqueca, es un plato típico de la cocina brasileña, especialmente en los Estados de Espírito Sa...

Cholent

Cholent (Yiddish :ששאללנט, Tsholnt o Tshulnt) o Hamin (hebreo : חמים) Es un guiso tradicional de la cocina judía. Se cocina durante toda la noche durante 12 hor...

Carne de Borgoña

La carne de ternera de Borgoña (boeuf à la Bourguignonne) es un estofado de carne en vino de Borgoña y es un plato tradicional de la cocina regional francesa de...

Nikujaga

El Nikujaga (Nik?) (iluminar. " carne-papas ") es un plato de la cocina japonesa hecho de carne, papas y cebollas guisadas en una salsa de soja dulce, a la que ...

Estofado irlandés

El estofado irlandés (en Irlandés: stobhach / Stobhach Gaelach) es cualquier variedad de estofado de carne y verduras originario de Irlanda. Como con cualquier ...

Cassoulet

Cassoulet (de occitano caçolet, cassolet) es una especialidad regional de Languedoc, hecha de frijoles secos generalmente blancos y carne. Originalmente estaba ...

Jambalaya (gastronomía)

La Jambalaya es un plato Criollo de Luisiana de origen provenzal con influencias africanas, españolas y amerindias. Se elabora tradicionalmente con carne y verd...

Nabemono

El nabemono (鍋物? o inclusoな な), también más simplemente llamado Nabe (鍋?) , es un término japonés formado por las palabras nabe (NAB? literalmente: Pote) y mono...

Bigos

Bigos, una especialidad hecha con chucrut, carne y especias, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina polaca. Se cocina especialmente en las estacion...

Kho (gastronomía)

El término kho (vietnamita literalmente estofado, estofado o hervir a fuego lento) nos referimos a una serie de cocina vietnamita, que se caracteriza por una as...

Oden

El oden (おで??) es un plato de invierno típico de la cocina japonesa. Es una sopa que consiste en cocinar varios ingredientes (como daikon, konnyaku, huevos, gan...

Feijoada

La Feijoada es uno de los platos típicos de la cocina brasileña, probablemente el más conocido y representativo. El término proviene de feijão que en portugués ...
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