Cocina napolitana

Scagliozzi

Scagliozzi (también llamado scagliuzz, sgagliozzi o sgagliozze) es un producto friggitoria, presente en la cocina de Foggia, barese, napolitano, Messina y Tosca...

Conejo all'ischitana

Il coniglio all'ischitana es una receta de cocina napolitana típica de la isla de Ischia, que consiste en cocinar carne de conejo en una sartén de terracota (ll...

Espaguetis de ajo y aceite

Spaghetti aglio e olio (spaghetti aglio e uoglie) es un plato típico de la cocina napolitana, parte de la variedad de recetas de la llamada cocina napolitana. C...

Tortilla de Scammaro

La tortilla de scammaro es un plato pobre de la cocina napolitana, que consiste en pasta semicocida en agua hirviendo y luego frita en una sartén con aceite aro...

Berenjena Parmigiana

Berenjena parmigiana, también berenjena parmigiana o simplemente parmigiana, es un plato hecho de berenjena frita y AU gratinada en el horno con puré de tomate,...

Marrón oscuro (dulce)

La Testa di Moro es un pastel de pastelería, típico de la cocina napolitana. Se compone de un disco de bizcocho, formado para darle una forma hemisférica, relle...

Pizza

La pizza es un producto gastronómico salado que consiste en una masa hecha de harina, agua y levadura que se aplana y se sazona típicamente con tomate, mozzarel...

Lasaña (gastronomía)

El término lasaña, o, más raramente, lasaña o lagana (del latín làganum y del griego antiguo λάγανον, láganon, " aburrido, cojera ") , se refiere a un tamaño pa...

Pizza por el metro

Pizza al metro (en italiano regional también llamado Pizza a metro) es una especialidad derivada de la pizza, típica de la península de Sorrento, luego se exten...

Bebé de Sorrento

Bebè di Sorrento es un queso semi-crudo, hilado, madurando sólo unos pocos días. El proceso con el que se obtiene es el mismo que conduce a la producción de cac...

Pan del Camaldoli

El pan del Camaldoli, o pan cafone, es una forma de pan de antigua tradición, cuya preparación es típica de la tradición culinaria de Nápoles, pero también muy ...

Bagre de patata

El gattò de patata (también llamado gatò o gâteau) es un pastel salado hecho con patatas típicas de la cocina napolitana. Hoy en día está muy extendido en todas...

Galleta Castellammare

La galleta Castellammare es un producto típico de Campania, en particular la zona de Castellammare di Stabia, donde fue creada en 1848 por los hermanos Giovanni...

Aderezos de arroz

Sartù di riso es un plato típico de la cocina napolitana. Se prepara con arroz sazonado con ragú, guisantes, tocino, champiñones, fior di latte o provola, albón...

Ministerial (dulce)

El ministeriale es un chocolate negro en forma de medallón relleno de crema de licor, perteneciente a la tradición de la confitería napolitana. Nació en 1905 co...

Caccavelle

Caccavelle (macetas napolitanas) es un tipo de pasta producida por los artesanos de la pasta de Gragnano (NA). Con 50 gramos por pieza, 9cm de diámetro y 6 de a...

Salsa napolitana

La salsa napolitana, a veces llamada simplemente salsa napolitana, es el nombre atribuido fuera de las fronteras nacionales a varios tipos de salsas a base de t...

Fabricante de pizza

La historia del fabricante de pizza es algo incierta, aunque el origen es casi seguro napolitano. La receta ha conocido una amplia difusión y ha sido objeto de...

Caprese (gastronomía)

Caprese es una ensalada que se consume como un plato único o segundo, generalmente en la temporada de verano. Tradicionalmente es parte de los platos de la coci...

Paccheri

Los paccheri son un tipo de pasta Bell, originaria de la tradición napolitana, que tiene la forma de macarrones gigantes, generalmente hechos con sémola de trig...

Struffoli

El pastel está compuesto por numerosas bolas de masa (hechas con harina, huevos, manteca de cerdo, azúcar, una pizca de sal y licor de anís) de no más de 1 cm ...

Freir

El soffritto se utiliza en la cocina como base para salsas de carne o pescado para muchos tipos de pasta o risotto, para guarniciones como verduras guisadas, pa...

Mozzarella en el carro

La mozzarella en carruaje es un aperitivo típico de la cocina de Campania. El plato consiste en rodajas de mozzarella encerradas dentro de dos rebanadas de pan ...

Pizza de Scarola

La pizza de scarola es una cocina típica rústica napolitana. Se prepara con un relleno de escarola frito en aceite con ajo, aceitunas Gaeta negro, alcaparras, ...

Ensalada de refuerzo

La ensalada de refuerzo, en algunos casos también llamado burdiglione, es un plato típico napolitano preparado durante el período de Navidad. Se prepara con col...

Gnocchi alla sorrentina

Los ñoquis alla sorrentina son un plato típico de la cocina italiana que se origina en la de Sorrento y luego se extiende por toda la cocina de Campania. Se pre...

Pez de agua loco

El ' agua loca es una preparación de pescado típico de la cocina napolitana que consiste en cocinar pescado de tamaño mediano, como lubina, besugo o pezzogne o ...

Pizza Margherita

Pizza Margherita es la típica pizza napolitana, sazonada con tomate, mozzarella (tradicionalmente se usa fior di latte, no Buffalo), albahaca fresca, sal y acei...

Berenjenas A La Parmesana

Berenjena parmesana, también berenjena parmesana o simplemente parmesana, es un plato hecho de berenjena frita y gratinada en el horno con puré de tomate, albah...

Susamielli

Susamielli son pasteles en forma de "S" de la cocina napolitana típica del período de Navidad. Se preparan con harina, azúcar, almendras y miel, y se condimenta...

Pastiera Napolitana

La pastiera napolitana es un postre de pastelería napolitana típica del período de Pascua. Ha sido reconocido como un producto alimenticio tradicional en Campan...

Crocchè

Las croquetas (de la croqueta francesa) a menudo también llamadas panzarotti, son un plato típico de la cocina del Sur de Italia. Muy extendido en Campania, Cal...

Berenjena con setas

Las berenjenas de setas (mulignane a fungetiello en Napolitano) son un plato típico de la cocina napolitana. Se preparan en dos variantes, con y sin tomate, coc...

Pizza Alla marinara

Pizza allá marinara es una pizza típica napolitana cubierta con tomate, ajo, orégano, aceite. Es particularmente apreciada en el sur de Italia, donde es la segu...

Frisella

Frisella (o frisedda, fresella, frisa, friseddha, spaccatella o spaccatedd' en las diversas variantes de puglia), es un trigo duro tarallo, pero también cebada,...

Zeppola

La "Zeppola di San Giuseppe" (llamada '' a zeppola, zéppele o sfinci) es un dulce típico de la tradición de los pasteles de campana, preparado de maneras liger...

Genovese (salsa)

La salsa genovesa es un condimento blanco a base de cebollas y carne de res, típico de la cocina napolitana. Se utiliza típicamente para sazonar la pasta, tradi...

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti allá puttanesca es un primer plato típico de la cocina napolitana, también llamado simplemente aulive y chiapparielle (aceitunas y alcaparras). Se pre...

"O pere e" o musso

'O pere e' o musso es un plato típico de la cocina napolitana, cuyo nombre, en italiano, significa el pie y el hocico y hace referencia a su composición. Por lo...

Sopa frita

La sopa soffritto (en dialecto napolitano zuppa ' e suffritte), o sopa fuerte, o salsa fuerte, es un condimento típico Napolitano particularmente salado, adecua...

Pisto Napolitano

El pisto Napolitano es un conjunto de especias, típicas de la tradición culinaria napolitana utilizada en la preparación de muchos postres tradicionales de Camp...

Roccocò

Roccocò es un postre Napolitano hecho con almendras, harina, azúcar, frutas confitadas y pisto Napolitano, que es una mezcla de varias especias. El roccocò está...

Pan de los Camaldoli

El pan del Camaldoli, o pan cafone, es una forma de pan de antigua tradición, cuya preparación es típica de la tradición culinaria de Nápoles, pero también está...

Baba

El babà o babbà es un pastel para hornear con masa de levadura de origen francés, y se ha convertido en típico de la pastelería napolitana. Su diámetro puede va...

Allesse

Los allesse son una receta típica de la cocina napolitana más pobre. Se trata de castañas peladas y hervidas con hojas de laurel y una pizca de sal, consumidas ...

Pizza en el metro

Pizza al metro (en italiano regional también llamado Pizza a metro) es una especialidad derivada de la pizza, típica de la Península de Sorrento, luego se exten...

Espagueti ajo y aceite

Spaghetti aglio e olio (spaghetti aglio e uoglie) es un plato típico de la cocina napolitana, parte de la gama de recetas de la llamada cocina napolitana. Con "...

Sopa inglesa

La sopa inglesa es un postre italiano, hecho con natillas y bizcocho empapado en licores como alchermes, rosolio, almendra amarga o RON. Bien conocido en Italia...

Espaguetis con almejas

Espaguetis con almejas es un plato Napolitano hecho de pasta y almejas. Como muchos otros platos de la tradición napolitana, hay varias versiones del mismo plat...
LA VISTA DEL LECTOR DE WIKIPEDIA.ORG
Política de privacidad , Descargos de responsabilidad
contactos