Cocina italiana

Spätzle

El Spaetzle (pronunciado: - este es un término del dialecto del swabian que significa pequeños gorriones, gorriones) son pequeños e irregulares en forma (en Sua...

Flan

Sformato, a veces también llamado flan, es una preparación típica de comida italiana que se puede utilizar como aperitivo o como plato principal, es decir, un p...

Arrancar

Coratella es el término por el cual se indican partes de las entrañas de animales pequeños como cordero, conejo o aves de corral. Es el nombre común de corata, ...

Pescado falso

El pescado falso es un aperitivo tradicional italiano que se come a menudo en el verano. Tal plato, una mousse de atún, patatas y alcaparras, obtuvo su nombre d...

Freír de paranza

La paranza Fry es una fritura de pescado de corte pequeño extendida en muchas áreas de Italia. Toma su nombre del paranza, que es un barco de pesca típico para ...

Crostini

Al igual que la bruschetta, los crutones parecen remontarse a la Edad Media, cuando los agricultores italianos consumían sus comidas poniéndolos en rebanadas d...

Salteado de mejillones y almejas

Los ingredientes principales son mejillones y almejas, así como aceite de oliva, ajo, chile, sal, vino blanco seco, perejil. Además de un aperitivo, también pu...

Risotto con sepia negra

El risotto con sepia negra es un plato típico de la cocina veneciana, también muy extendido en otras cocinas del Mediterráneo (por ejemplo, el arroz negro españ...

Pizza napolitana

La pizza napolitana, con una masa suave y delgada, pero con bordes altos, es la versión de la pizza redonda preparada en la ciudad de Nápoles. Desde febrero 5, ...

Albóndiga

La albóndiga es un plato hecho de carne, verduras o pescado, especias y aromas amasados en yemas de huevo, harina y pan rallado y servidos a la mesa como segund...

Hombro al horno

El hombro del cerdo, que es un corte de carne lleno de tendones y nervios difiere de la parte de la que obtenemos el jamón por la presencia de un hueso central...

Soldar

Cuando el estofado se cocina en un líquido alcohólico (generalmente vino o cerveza), antes de comenzar a cocinar, se requiere un marinado de varias horas en el...

Pimientos rellenos

Los pimientos, privados del pecíolo y las semillas, pero dejados enteros, se rellenan con rellenos de varios tipos, incluidos: pan rallado, carne picada, queso...

Espaguetis alla carrettiera

Spaghetti alla carrettiera, receta típica del este de Sicilia y la zona del Valle de Platani, son espaguetis sazonados con aceite, ajo crudo, pimienta y queso d...

Tripe

El callo (de etimología incierta tal vez de los franceses y de los callos ingleses a su vez de origen celta callos comunes relacionados con la lona gaélica " mo...

Cannederli

Los canéderli (en alemán: semmelknödel) son Knödel (grandes albóndigas) compuestas de una masa de composición variable de pan duro. Primer plato típico de la co...

Pizza

La pizza es un producto gastronómico salado que consiste en una masa hecha de harina, agua y levadura que se aplana y se sazona típicamente con tomate, mozzarel...

Castrado (animal)

Castrado: las ovejas de más de seis meses y menos de dos años de edad que hayan sido castradas si son varones o si son mujeres que no han dado a luz para ser sa...

Tortilla

La tortilla es un plato de origen italiano cuyo elemento principal son los huevos, similar a la tortilla francesa. Se cocina por ambos lados y dependiendo de lo...

Vieja Romaña

Vecchia Romagna es un brandy creado en 1820 como destilado de trebbiano, producido en Bolonia por la destilería Buton; el nombre fue creado solo en 1939 y se hi...

Lasaña (gastronomía)

El término lasaña, o, más raramente, lasaña o lagana (del latín làganum y del griego antiguo λάγανον, láganon, " aburrido, cojera ") , se refiere a un tamaño pa...

Puré de tomate

Lave los tomates, córtelos por la mitad y límpielos de las semillas y luego colóquelos en una olla a fuego alto. Cuando comiencen a hervir, apague el fuego y e...

Ensalada de naranja

La ensalada de naranja es un plato típico de la cocina española y siciliana; consiste en una ensalada con naranjas como ingrediente principal. Por lo general, s...

Cipster

La siguiente es la lista de los diferentes productos Cipster, actualmente en el mercado: Cipster fue objeto de una operación de colocación de productos dentro...

Tomates secos

Los tomates secos o secos son un producto agroalimentario obtenido mediante el secado de tomates, en particular con aquellos de una variedad baja acuosa y con u...

U ' pastizz rtunnar

U'pastizz rtunnar (el pasticcio rotondellese), comúnmente conocido como pastizz, es un producto de panadería típico de Rotondella, provincia de Matera, incluido...

Pollo con Marengo

Hay varias versiones que explican el origen del pollo alla Marengo. Según la tradición, el plato nació en la aldea homónima de la provincia de Alessandria en l...

Cordero asado

El cordero asado es un segundo plato típico de la gastronomía de los pastores de todo el mundo, por lo que en Italia lo encontramos en las regiones a lo largo d...

Cocina de San Marino

La cocina de San Marino está muy influenciada por la cocina italiana y especialmente por las variantes de Romagna, Emilian y Marche. Se basa en la dieta Mediter...

Pretzels

Los pretzels son pequeñas galletas y pasteles salados muy extendidos en Italia que sirven como aperitivo. Los pretzels se pueden comer calientes o a temperatura...

Röstkartoffeln

Los Röstkartoffeln (la palabra significa patatas fritas) son una receta típica de la zona del Tirol histórico (hoy la cocina de alto adige y trentino), que cons...

Mostaza (salsa)

La mostaza, también llamada salsa de mostaza, salsa de mostaza o mostaza, es una salsa preparada con semillas de mostaza en polvo. Las semillas se mezclan con a...

Ljubljanska

Ljubljanska o lubianska, también conocido como filete lubianese, es un plato típico de Eslovenia central, muy extendido en los países de la antigua Yugoslavia, ...

Ganso asado

El ganso es un ave grande que pertenece a la familia de los anseriformes, que puede alcanzar una longitud de hasta 90 cm. Hay varias especies entre las que rec...

Tramezzino

El tramezzino es un sándwich triangular o rectangular que consiste en dos rebanadas de pancarré, a las que a menudo se ha eliminado la corteza, rellenas de embu...

Agnolini

Agnolini es un tipo de pasta de huevo relleno originaria de la provincia de Mantua (en Mantuan “agnulìn” o “agnulì”). La receta fue publicada por primera vez en...

Pevarada

Pevarada o peverada, un término del dialecto Paduan que significa "peppata" , es una salsa hecha con hígados de pollo, especias y abundante pimienta. Se añade s...

Migliatello

Migliatello es un plato típico de Basilicata, en particular del territorio de alta Lucania y Melfese. El poeta Raffaele Chiurazzi los cita en su poema O scartel...

Risotto

Risotto es un primer plato típico de la cocina italiana, originario de Lombardía y luego se extendió por todo el norte de Italia y hoy presente en numerosas ver...

Pasta rellena en Italia

La pasta rellena es un tipo de pasta que consiste en una pastelería, huevo o no, que contiene carne, pescado, vegetales o relleno de queso. El origen histórico ...

Testaroli

Los testaroli son un antiguo primer plato originario de Lunigiana. Según algunas fuentes, su origen se remonta a la Antigua Roma, tanto que se consideran el tip...

Freir

El soffritto se utiliza en la cocina como base para salsas de carne o pescado para muchos tipos de pasta o risotto, para guarniciones como verduras guisadas, pa...

Pasta de tomate

Pasta al pomodoro, o pasta con salsa por excelencia, es un primer plato de la cocina italiana, que consiste en pasta sazonada con salsa de tomate y hojas de alb...

Tubo (pasta)

Las tuberías son un tipo de pasta corta con una forma tubular curva similar a una concha de caracol. Tiene una amplia abertura en un extremo, y en el otro extre...

Capù

Capù o nosècc son rollos de repollo típicos de los valles de Bérgamo, hechos con un relleno de carne picada, pan rallado, cotechino y huevos, extendidos princip...

Pasta alla gricia

La pasta alla gricia, a veces llamada amatriciana bianca, es un primer plato típico de la tradición romana. Se prepara con pasta, queso de oveja, pimienta (ingr...

Salsa boloñesa

Ragù boloñesa es una salsa típica de carne picada mixta de la cocina boloñesa. Se sirve tradicionalmente con fideos de huevo (tagliatelle al ragù), pero tambié...

Mozzarella en el carro

La mozzarella en carruaje es un aperitivo típico de la cocina de Campania. El plato consiste en rodajas de mozzarella encerradas dentro de dos rebanadas de pan ...

Plumas de vodka

Penne alla vodka es un primer plato de pasta hecha de penne, sazonada con una salsa a base de crema y tomate sombreado con vodka. Algunas variaciones pueden inc...

Salvado de pimienta

El salvado de pimienta es un producto típico de la cocina lucana, reconocido como un producto alimenticio tradicional (PAT). Los pimientos de salvado son conoci...
LA VISTA DEL LECTOR DE WIKIPEDIA.ORG
Política de privacidad , Descargos de responsabilidad
contactos