La carne, molida y mezclada con especias, debe dejarse reposar durante unas horas después de la matanza y luego con ella llenar las tripas naturales y dejar qu...
Cocido (" hervido ") es un plato típico español. Originario de la capital, Madrid, se puede cocinar de varias maneras y con diferentes ingredientes: de hecho ha...
La cocina cantábrica es la cocina regional española de Cantabria. Gracias a la ubicación geográfica de esta región, cuenta con: Pescados y mariscos del Cantábri...
El pisto manchego, a veces conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española, originario de la región geográfica de Mancha y muy ex...
Salmorejo (o salmorejo cordobés) es una sopa fría española, típica de la zona de Córdoba en Andalucía, hecha de tomate, ajo, trozos de pan duro, aceite de oliva...
El bacalao al pil-pil (" bacalao al pil - pil ") es un plato típico de pescado español. Es originaria de las provincias vascas, especialmente de Vizcaya, y a me...
La cocina española está fuertemente arraigada en antiguas tradiciones y tiene el mérito de haber promovido desde principios del siglo XVI, la entrada de nuevos ...
La carne es uno de los ingredientes más fuertes de la cocina riojana, uno de los más populares son las chuletas al Sarmiento, Cordero en cazuela, despojos de c...
La ensalada de naranja es un plato típico de la cocina española y siciliana; consiste en una ensalada con naranjas como ingrediente principal. Por lo general, s...
Es una masa triturada, similar a una focaccia, que se propone en muchas variaciones diferentes, tanto dulces como saladas. Cuando se sala, la coca puede conten...
La empanada gallega es una especie de empanada típica de Galicia.
Puedes encontrarlo con varios rellenos: carne, verduras, pescado o mariscos. Está preparado e...
El calimocho (del kalimotxo vasco) es una bebida alcohólica compuesta aproximadamente por la mitad del vino tinto (generalmente de baja calidad) y por el 50% re...
La cocina andaluza es la cocina regional de Andalucía en España. Se caracteriza por sopas frías (incluyendo gazpacho y salmorejo), pescado frito (a menudo llama...
Consiste en una especie de pappetta, compuesta de harina tostada, que luego se cocina en agua; tradicionalmente se procesa con harina de cicerchia, tocino de c...
El asado castellano o asado español es un plato de carne y relleno y asado tradicional de la cocina española.
Es una preparación tan típica de la comarca de Ca...
Las migas, o migajas (literalmente "migas" en español), son un plato de la cocina española y portuguesa que tiene como ingrediente principal del pan duro. Son t...
El soffritto se utiliza en la cocina como base para salsas de carne o pescado para muchos tipos de pasta o risotto, para guarniciones como verduras guisadas, pa...
Chanfaina es una receta tradicional española (regiones de Extremadura, Salamanca, Zamora, León y Palencia) que, al igual que la paella, admite diferentes ingred...
La paella es un plato tradicional de la cocina española hecha de arroz, carne de azafrán o mariscos. Es originaria de la Comunidad Valenciana y posteriormente s...
El arroz con costra (o arròs Amb crosta en valenzano), literalmente "arroz con corteza" , es un plato de la cocina española, típica de la Comunidad Valenciana, ...
El adobo es la inmersión de alimentos crudos en una salsa picante hecha de distintos componentes: pimientos (los más comunes), orégano, sal, ajo y vinagre, mezc...
En la cocina española, el gazpacho es una sopa fría hecha de vegetales crudos, muy popular en verano en regiones como Andalucía.
Los ingredientes principales s...
Los mantecados De Estepa se refieren a un tipo de postre tradicional de Navidad que se produce en el territorio del municipio de Estepa, en la provincia de Sevi...
Los panellets son dulces típicos de Cataluña, Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para la fiesta de Todos los Santos, en España. En abril de 20...
Fabada asturiana o simplemente fabada es un plato típico de la región española de Asturias (noroeste de España) frijoles (en asturiano: fabes, de ahí el nombre)...
La cocina de las Islas Baleares es la cocina Mediterránea de las Islas Baleares, España. Se puede considerar en un sentido más amplio parte de la cocina catalan...
La preparación de Galantina en algunos estados europeos, como Polonia, está atestiguada desde la Edad Media. En la tradición culinaria de Umbría, la galantina...
La mayonesa (de mayonesa francesa o maonesa catalana) es una salsa cremosa y homogénea, generalmente de color blanco o amarillo pálido, que se consume en frío. ...
El término español tapa significa una amplia variedad de preparaciones alimenticias típicas de la cocina española, saladas e incluso dulces, consumidas como ape...
Arròs a banda, en valenzano, o arroz a Banda, en español (literalmente arroz aparte) es un plato de arroz de la cocina española. Es típico de la zona costera de...
La Sopa de ajo es un tipo de sopa típicamente castellana que contiene principalmente agua o caldo, pan (generalmente duro), pimentón, laurel, ajo y aceite de ol...
La cecina de León (se pronuncia sesìna)es una variedad de animal en conserva que se procesa en la provincia de León con carne de vacuno. Está clasificada como I...
La Gachamiga es un plato de la cocina española que se prepara mezclando harina, agua, aceite de oliva y sal. Dependiendo de las zonas y gustos se puede añadir a...
Ajoblanco, traducido literalmente al italiano como "ajo blanco" , es una sopa fría muy famosa en la cocina andaluza, principalmente en las ciudades de Granada, ...
El Gofio es un alimento obtenido de la molienda de cereales tostados originarios de las Islas Canarias y consumidos en Argentina, Chile, República Dominicana, C...
Las Papas arrugadas o arrugás son un plato característico de las Islas Canarias. Se suele hacer con una variedad particular de papa de las islas, la papa bonita...
El Jamón serrano (literalmente " Jamón de montaña ") es un alimento obtenido por salazón y molestia al aire de las extremidades posteriores del cerdo blanco. Ta...
Olla podrida (literalmente: " olla podrida ") es el nombre popular de un guiso originario de la cocina española ya presente en la gastronomía de la Edad Media, ...
El Chicharrón es un plato que se obtiene al freír la cotica de cerdo.
Del mismo modo, se pueden hacer platos similares a partir de otra carne (ganado vacuno u ...
El mojo picón, o Mojo, (del portugués molho, 'salsa') es un tipo de salsa típica de las Islas Canarias a base de aceite de oliva, que se utiliza para acompañar ...
El Morcón es un embutido de cerdo muy similar al chorizo. Se procesa de manera similar, y la diferencia es que el chorizo se embolsa en el intestino delgado, mi...
La Tarta de Santiago (literalmente " pastel de Santiago ") es una receta tradicional de la cocina de la región española de Galicia y su origen es Desconocido. A...
Una sopa de pescado es un plato hecho de pescado hervido y mariscos, común en las zonas costeras de diferentes regiones. Se compone de diferentes tipos de pesca...
Escabeche (en Napolitano scapece; en dialecto de Liguria scabecio o escabecio) significa el proceso para almacenar alimentos bajo vinagre y el producto que se o...
La cistorra (del txistor Vasco, embutido; en aragonés se sabe choriceta) es un tipo de embutido de origen vasco - navarro y Aragonés preparado con carne molida ...
La Mazamorra es un alimento popular a base de maíz, que se prepara en muchos países hispanos (Argentina, Chile, Colombia, Perú, etc.). La Mazamorra de Córdoba (...
El Talo es un plato típico del País Vasco, Navarra y País Vasco francés similar a la Arepa de Colombia y Venezuela o la tortilla de maíz grande de México. La pa...
El Jamón ibérico, o Pata negra, o carna negra, es un tipo de jamón de cerdo ibérico, muy apreciado en la cocina española y portuguesa, donde se considera un pro...