Cocina de Piacenza

Strolghino

Se obtiene de los recortes magros de culatello y jamón Flake, a su vez obtenido de cerdos italianos pesados. Para darle al culatello su forma tradicional de pe...

Schnitzel

Famosa es la chuleta milanesa, una chuleta (estrictamente) de ternera empanada y frita en mantequilla. Es una variante de la llamada "oreja de elefante" , chul...

Batarö

Batarö (pronunciado: O) es un producto alimenticio típico de la provincia italiana de Piacenza. Es una especie de panecillo o sándwich triturado, cuya etimologí...

Pìcula ' d cavall

La pìcula d ' cavall (o pìcula ad cavall o pìcula 'd cavall) es un plato hecho con carne de caballo de la cocina de Piacenza. Es quizás uno de los platos más co...

Rossumata

La rossumata (resümada, rüsümada o rosümada en Lombardía; rüśumä o raśumä en el oeste de Emilia) es una crema dulce y espumosa a base de huevos, azúcar y vino, ...

Bola de masa frita

El ñoquis frito (en Emiliano central: gnocc frett, gnocc, gnoch frétt, gnoc frètt o ' L gnoc; gnoc fritt en el dialecto del Bajo Emiliano) es un producto alimen...

Pisarei y faśö

Pisarei y faśö (pronunciado: o), también llamados pisarei cui faśö, son un plato de pasta típico de la provincia italiana de Piacenza, entre los más conocidos d...

Suave salami

El Salame gentile (o simplemente "Il gentile" - al zintìl en dialecto ferrarese) se caracteriza por el intestino en el que se embolsa que es la parte terminal d...

Stracotto allá piacentina

Stracotto allá piacentina (stracòt) es un plato típico de la cocina de la provincia de Piacenza incluido en la lista de productos agroalimentarios italianos tra...

Marubini

Marubini es un tipo de pasta rellena reconocida como un producto agroalimentario tradicional para la región de Lombardía. Plato típico de Cremonese, con un rell...

Tortelli allá piacentina

Tortelli allá piacentina (turtéi en piacentino) es un tipo de pasta rellena típica de la provincia italiana de Piacenza. Tradicionalmente se consideran un plato...

Salami cocido

El Salami cotto es una salchicha reconocida como un producto alimenticio tradicional italiano (P. A. T.). Es típico de Piamonte (en Piamonte salam cheuit), Piac...
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