Cocina de Mantuan

Arroz con puntèl

Risotto col puntèl es un plato típico de la cocina mantuana. La preparación es similar a la receta de risotto de pilota, de la que se diferencia por la adición,...

Pastel de Valvana

El pastel de Mantuan (PAT) es un pastel cuyo nombre no está relacionado con el territorio sino, probablemente, con eventos históricos. Es un postre típico de la...

Pasta picada

Pasta Minita (o Trida, tridarì) es un plato de Mantua cocina. Después de obtener una masa bastante dura que consiste en harina, huevos y sal, la masa se corta ...

Cocina del Alto Mantuan

La cocina del Alto Mantovano es el resultado de la unión entre las artes culinarias de la mantua, y las tradiciones de la zona, colinas de morrena, donde los em...

Buen pastel de humor

Torta del buonumore es un dulce típico del territorio de Castel Goffredo, en la provincia de Mantua, que ha adquirido el estatus de "De. C. O." (Denominación de...

Tortello della Possenta

Tortello Della Possenta es un tipo de pasta rellena similar al raviolo, típico del territorio de Ceresara, en la provincia de Mantua, que ha adquirido el estatu...

Pastel de San Biagio

El pastel de San Biagio es un producto típico de la tradición mantuana, precisamente el área de Cavriana, cocinado en honor del santo patrón local San Biagio (3...

Tortello amaro di Castel Goffredo

El Tortello amaro di Castel Goffredo es un tipo de pasta rellena similar a los raviolis y es un producto alimenticio tradicional reconocido por la Región de Lom...

Fiapòn

El fiapón (fiàp en dialecto mantuano significa "limp" , " suave ") es un postre típico de la tradición campesina mantuana, ahora casi abandonado, basado en la r...

Bevr in vin

Bevr in vin (de Mantua dialecto bevr in ncluso = beber vino) es una sopa que es el aperitivo y un aperitivo típico de Mantua cocina. De acuerdo con la tradición...

Cebolla de Sermide

La cebolla sermida es un producto agrícola típico de Lombardía oriental, que ha sido reconocido con la marca P. A. T. El cultivo involucra a los municipios de C...

Malfacc

Malfacc (Malfatti en italiano) en el dialecto del Alto Mantuan es un primer plato tradicional de la cocina mantuana, típico del territorio de Castiglione delle ...

Tortello sabroso

El tortello fior di verza es un primer plato tradicional de la cocina mantuana, típico del territorio de Casaloldo, que ha adquirido desde 2017 el estatus de "D...

Risotto con saltaréi

Risotto con saltaréi es un plato típico de la cocina mantuana. El arroz se cocina en agua hirviendo. Además, las gambas se fríen en aceite hirviendo y cuando se...

Cocina Gonzaga

Los Gonzaga de Mantua, además del refinamiento de su corte, también son recordados por el arte de cocinar, definido por muchos “de príncipes y personas”, porqu...

Calabaza Tortelli de Villanova de Bellis

Los tortelli di zucca Di Villanova de Bellis son un primer plato tradicional de la cocina mantuana, típico del territorio de San Giorgio Bigarello (cuando el no...

Capunsei

Los capunsei, también llamados “Ñoquis de pan”, con una forma cilíndrica cónica, son un producto típico de la tradición campesina mantuana, muy sustancial, que ...

Cocina de Mantuan

Mantua cocina es el conjunto de platos de la tradición culinaria de la provincia italiana de Mantua, algunos de los cuales se remontan a Los Tiempos de los Gonz...

Mantuan Melón

El melón Mantuan es un producto agrícola típico del este de Lombardía, que ha sido reconocido como marca de Denominación de Origen Protegida por decreto ministe...

Agnolini

Agnolini es un tipo de pasta de huevo relleno originaria de la provincia de Mantua (en Mantuan “agnulìn” o “agnulì”). La receta fue publicada por primera vez en...

Pastel de Paraíso

Este postre tiene antiguos orígenes lombardos y la leyenda dice que fue inventado por un fraile herbolario de la Certosa di Pavia. Los religiosos más tarde lo ...

Pastel de fideos

El pastel de tagliatelle es un postre típico de la cocina emiliana; alguien apoya la mantovana. Es uno de los postres más apreciados de la tradición local. Tien...

Mantovana (gastronomía)

Mantovana es un pan típico de la provincia de Mantua, elaborado con harina de trigo suave, pero con una masa dura, es decir, mantenido y procesado con un grado ...

Salami de tocino

Salami pancettato es una salchicha reconocida como un producto tradicional italiano de la región de Lombardía y pertenece a la tradición culinaria de Mantua. A ...

Pisto

El pisto es un tipo de salchicha que se consume cocida, típica de Mantuan. Un producto similar al cotechino, se obtiene moliendo carne de cerdo, tocino, hombro...

Dulce Tortellino Di Marianna

Tortellino dolce Di Marianna es un dulce típico del territorio de Castel Goffredo, en la provincia de Mantua, que adquirió en 2018 el estado de "De. C. O." (Den...

Turtèl sguasaròt

Turtèl sguasaròt (tortelli guazzarotti) es un producto típico de la tradición del Bajo Mantuan. La preparación se remonta a mediados del siglo XVII, cuando la C...

Bussolane

El bussolano (también llamado bussolà o bisulàn) es un donut, postre popular típico de la tradición mantuana. Tiene una consistencia muy dura, dada la falta de ...

Anillo de San Luis Gonzaga

El anillo de san Luigi Gonzaga es un dulce típico del territorio de Castiglione delle Stiviere, en la provincia de Mantua, llamado así porque dio forma al colla...

Dulces calientes

Los dulces calientes son un pastel típico de la pastelería de Mantuan preparado casi exclusivamente en los primeros días de noviembre, especialmente el 2 de nov...

Suiza (gastronomía)

A partir de 1789, Mantua dio la bienvenida a decenas de confiteros y cafeteras suizas, principalmente inmigrantes del cantón de los Grisones. Estos incluyen la...

Risotto con ranas

Risotto con ranas es un plato de orígenes humildes, nacido en las áreas del norte de Italia ocupadas por campos de arroz, que fueron pobladas por tales anfibio...

Albóndigas de calabaza

La calabaza valvana se hierve en agua con sal y después de drenarla se pasa a través de un tamiz. Agregue la harina, los huevos y la sal mezclando y mezclando ...

Suave salami

El Salame gentile (o simplemente "Il gentile" - al zintìl en dialecto ferrarese) se caracteriza por el intestino en el que se embolsa que es la parte terminal d...

Papasìn

Remojar las pasas en agua durante unos veinte minutos. Mezclar la harina de castañas con el azúcar, añadir una pizca de sal y añadir agua hasta obtener una mas...

Sbrisolona

Sbrisolòna (también llamado sbrisulòna, sbrisolìna, sbrisulùsa o sbrisulàda) es un postre del norte de Italia, originario de la ciudad de Mantua, y se produce y...

Sugolo

El Sugolo o sugol (llamado salsa de uva en Emilia-Romagna) es un tipo de pudín de orígenes antiguos de la vida campesina que se prepara durante la cosecha utili...

Patata

La Patacia, también Italianizada en pataccia, es una tortita dulce tradicional del Alto Mantuán, probablemente también extendida en las áreas vecinas. Actualmen...

Cocina de alto Mantuan

La cocina de la parte alta de la provincia es el resultado de la mezcla del arte culinario de mantua y las tradiciones de la zona es una morrena montañosa, dond...

Bigoli con sardinas

Bigoli con sardinas son un plato principal de la cocina de Mantua. Los bigoli, producidos en casa con la prensa, se hierven, se cocinan y se sirven con la salsa...
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