Risotto col puntèl es un plato típico de la cocina mantuana. La preparación es similar a la receta de risotto de pilota, de la que se diferencia por la adición,...
El pastel de Mantuan (PAT) es un pastel cuyo nombre no está relacionado con el territorio sino, probablemente, con eventos históricos. Es un postre típico de la...
Pasta Minita (o Trida, tridarì) es un plato de Mantua cocina.
Después de obtener una masa bastante dura que consiste en harina, huevos y sal, la masa se corta ...
La cocina del Alto Mantovano es el resultado de la unión entre las artes culinarias de la mantua, y las tradiciones de la zona, colinas de morrena, donde los em...
Torta del buonumore es un dulce típico del territorio de Castel Goffredo, en la provincia de Mantua, que ha adquirido el estatus de "De. C. O." (Denominación de...
Tortello Della Possenta es un tipo de pasta rellena similar al raviolo, típico del territorio de Ceresara, en la provincia de Mantua, que ha adquirido el estatu...
El pastel de San Biagio es un producto típico de la tradición mantuana, precisamente el área de Cavriana, cocinado en honor del santo patrón local San Biagio (3...
El Tortello amaro di Castel Goffredo es un tipo de pasta rellena similar a los raviolis y es un producto alimenticio tradicional reconocido por la Región de Lom...
El fiapón (fiàp en dialecto mantuano significa "limp" , " suave ") es un postre típico de la tradición campesina mantuana, ahora casi abandonado, basado en la r...
Bevr in vin (de Mantua dialecto bevr in ncluso = beber vino) es una sopa que es el aperitivo y un aperitivo típico de Mantua cocina. De acuerdo con la tradición...
La cebolla sermida es un producto agrícola típico de Lombardía oriental, que ha sido reconocido con la marca P. A. T. El cultivo involucra a los municipios de C...
Malfacc (Malfatti en italiano) en el dialecto del Alto Mantuan es un primer plato tradicional de la cocina mantuana, típico del territorio de Castiglione delle ...
El tortello fior di verza es un primer plato tradicional de la cocina mantuana, típico del territorio de Casaloldo, que ha adquirido desde 2017 el estatus de "D...
Risotto con saltaréi es un plato típico de la cocina mantuana. El arroz se cocina en agua hirviendo. Además, las gambas se fríen en aceite hirviendo y cuando se...
Los Gonzaga de Mantua, además del refinamiento de su corte, también son recordados por el arte de cocinar, definido por muchos “de príncipes y personas”, porqu...
Los tortelli di zucca Di Villanova de Bellis son un primer plato tradicional de la cocina mantuana, típico del territorio de San Giorgio Bigarello (cuando el no...
Los capunsei, también llamados “Ñoquis de pan”, con una forma cilíndrica cónica, son un producto típico de la tradición campesina mantuana, muy sustancial, que ...
Mantua cocina es el conjunto de platos de la tradición culinaria de la provincia italiana de Mantua, algunos de los cuales se remontan a Los Tiempos de los Gonz...
El melón Mantuan es un producto agrícola típico del este de Lombardía, que ha sido reconocido como marca de Denominación de Origen Protegida por decreto ministe...
Agnolini es un tipo de pasta de huevo relleno originaria de la provincia de Mantua (en Mantuan “agnulìn” o “agnulì”). La receta fue publicada por primera vez en...
Este postre tiene antiguos orígenes lombardos y la leyenda dice que fue inventado por un fraile herbolario de la Certosa di Pavia. Los religiosos más tarde lo ...
El pastel de tagliatelle es un postre típico de la cocina emiliana; alguien apoya la mantovana. Es uno de los postres más apreciados de la tradición local. Tien...
Mantovana es un pan típico de la provincia de Mantua, elaborado con harina de trigo suave, pero con una masa dura, es decir, mantenido y procesado con un grado ...
Salami pancettato es una salchicha reconocida como un producto tradicional italiano de la región de Lombardía y pertenece a la tradición culinaria de Mantua. A ...
El pisto es un tipo de salchicha que se consume cocida, típica de Mantuan.
Un producto similar al cotechino, se obtiene moliendo carne de cerdo, tocino, hombro...
Tortellino dolce Di Marianna es un dulce típico del territorio de Castel Goffredo, en la provincia de Mantua, que adquirió en 2018 el estado de "De. C. O." (Den...
Turtèl sguasaròt (tortelli guazzarotti) es un producto típico de la tradición del Bajo Mantuan. La preparación se remonta a mediados del siglo XVII, cuando la C...
El bussolano (también llamado bussolà o bisulàn) es un donut, postre popular típico de la tradición mantuana. Tiene una consistencia muy dura, dada la falta de ...
El anillo de san Luigi Gonzaga es un dulce típico del territorio de Castiglione delle Stiviere, en la provincia de Mantua, llamado así porque dio forma al colla...
Los dulces calientes son un pastel típico de la pastelería de Mantuan preparado casi exclusivamente en los primeros días de noviembre, especialmente el 2 de nov...
A partir de 1789, Mantua dio la bienvenida a decenas de confiteros y cafeteras suizas, principalmente inmigrantes del cantón de los Grisones. Estos incluyen la...
Risotto con ranas es un plato de orígenes humildes, nacido en las áreas del norte de Italia ocupadas por campos de arroz, que fueron pobladas por tales anfibio...
La calabaza valvana se hierve en agua con sal y después de drenarla se pasa a través de un tamiz. Agregue la harina, los huevos y la sal mezclando y mezclando ...
El Salame gentile (o simplemente "Il gentile" - al zintìl en dialecto ferrarese) se caracteriza por el intestino en el que se embolsa que es la parte terminal d...
Remojar las pasas en agua durante unos veinte minutos. Mezclar la harina de castañas con el azúcar, añadir una pizca de sal y añadir agua hasta obtener una mas...
Sbrisolòna (también llamado sbrisulòna, sbrisolìna, sbrisulùsa o sbrisulàda) es un postre del norte de Italia, originario de la ciudad de Mantua, y se produce y...
El Sugolo o sugol (llamado salsa de uva en Emilia-Romagna) es un tipo de pudín de orígenes antiguos de la vida campesina que se prepara durante la cosecha utili...
La Patacia, también Italianizada en pataccia, es una tortita dulce tradicional del Alto Mantuán, probablemente también extendida en las áreas vecinas. Actualmen...
La cocina de la parte alta de la provincia es el resultado de la mezcla del arte culinario de mantua y las tradiciones de la zona es una morrena montañosa, dond...
Bigoli con sardinas son un plato principal de la cocina de Mantua. Los bigoli, producidos en casa con la prensa, se hierven, se cocinan y se sirven con la salsa...