Cocina de Apulia

Suspiro (dulce)

Il Sospiro es un dolcetto típico de Puglia y en particular de Bisceglie, que consiste en bizcocho relleno de crema y cubierto con glaseado. En Salento hay una v...

Tiella barese

Esta especialidad de Bari a base de arroz se puede comparar con la paella, pero la forma de condimentar Bari difiere teniendo en cuenta que se utilizan ingredi...

Salami pezzente

La escoria de salami (o la escoria), más conocida como nnoglia, o nuglia, es una preparación de carne de cerdo, típica de la región histórica de Lucania (Basili...

Quatara Di Porto Cesareo

La Quatara Di Porto Cesareo, también conocida localmente como quataru ti lu pescatore o también como uatàra alla cisàrola, es una sopa de pescado preparada en P...

Maritozzo

Maritozzo es un postre típico de Lazio, que consiste en un pequeño pan amasado con harina, huevos, miel, mantequilla y sal que, cortado en dos longitudinalmente...

Papa Pitta

Este es un pastel que se hornea en el horno que consta de dos capas de una mezcla hecha de patatas, queso, pan rallado y huevos con un relleno de cebolla dorad...

Pan de Laterza

El pan de Laterza es un producto de panadería tradicional de Laterza, en la provincia de Taranto. Se obtiene del uso de harina de sémola de trigo duro remacinad...

Espuma de almendra

Spume Di mandorla (en dialecto molfetés: spume d'èminele) es un postre tradicional de Navidad típico de Molfetta (provincia de Bari, Puglia). Parece un pastel d...

Scarcella

La scarcella, conocida en algunas áreas también como scariella o todavía con el nombre de corrucolo, es una torta de Pascua originaria de la cocina de Apulia pe...

Calzone

Calzone es una especialidad gastronómica italiana en la que un relleno o relleno de varios tipos se encerra en una envoltura de masa de levadura, y luego se hor...

Pitteddhre

Los deshuesados son postres como tartas, de la forma de una pequeña bandeja con bordes elevados, rematado con mermelada de uvas, preparado con variedades de uva...

Maccaruni

El plato se prepara con macarrones cavati, modelados con una herramienta de hierro típica (llamada frizzulu o catùru) sazonada con salsa de tomate y carne de c...

Cookie de Ceglie

La galleta de Ceglie o galleta Cegliese (en dialecto " Piscquettələ ") es una galleta típica de Ceglie Messapica. Es una galleta a base de pasta de almendras y...

Pirilla

Pirilla es un pan producido durante la cocción casera tradicional, obtenido con masa de levadura de agua y harina de trigo duro. Obtenido por vertido directo so...

La belleza de Daunia

Bella della Daunia DOP es un producto italiano de frutas y hortalizas con Denominación de origen Protegida. Es una aceituna cantina obtenida de la transformació...

Millefanti

Millefanti es un tipo de pasta fresca de pequeño tamaño, hecha de sémola de trigo duro, huevos, queso y perejil. Se producen tradicionalmente en el sur de Itali...

Tarallo

Tarallo o tarallino es un producto típico de panadería del sur de Italia. Una variación particular se encuentra en la Toscana con galletas de anís salado, que t...

Jamón Faeto

El jamón de Faeto (presutt 'De Fait' en dialecto faetano) es un salami tradicional típico producido en el tenimento de Faeto, un municipio de las montañas dauni...

Purceddhruzzi

El Purce ḍḍ Uzzi (purci uz Uzzi en algunas partes de Salento, Pustraddhuzzi en Gallipoli, Pizzi Cunfitti, cunfritti en algunas partes de Brindisi, purcǝddùzz A ...

Bombín

El término sombreros se utiliza para indicar rollos de carne rellenos de cerdo fresco, generalmente queso, sal y pimienta, tradicionalmente extendida en toda Pu...

Cicatelli

Los cicatelli son un tipo de pasta corta hecha a mano hecha de una mezcla de harina y agua y tienen una forma alargada obtenida al triturar la masa en la cama p...

Clementinas del Golfo de Taranto

Las clementinas del Golfo de Taranto son un cruce entre mandarina y naranja, caracterizado por la forma esferoidal, ligeramente aplastado en los polos, con una ...

Almendra Riccia de Francavilla Fontana

La almendra riccia de Francavilla Fontana es un producto dulce exclusivamente en el territorio del municipio de Francavilla Fontana, reconocido como un producto...

Orecchiette

Se extendieron en Puglia entre los siglos XII y XIII a partir de Bari, ciudad de Apulia, donde todavía hoy sigue siendo uno de los primeros platos más delicios...

Mustazzoli

Mustazzoli son dulces típicos de Salento (sur de Puglia), Calabria y Sicilia, hechos de harina, azúcar, almendras, limón, canela, miel y otros aromas. A veces e...

Toritto almendra

Con el nombre de almendra Toritto es reconocido como un producto típico de Apulia, incluido en la lista de productos agroalimentarios italianos tradicionales (P...

Zampina

La Zampina (en dialecto apuliano zambìne / tsamˈbi: nə/) es una salchicha reconocida como un producto alimenticio tradicional italiano (P. A. T.) y tiene la mar...

Tiella

Tièlla es una especialidad gastronómica generalizada, con variaciones considerables, en muchas regiones de Italia. El término tièlla deriva del latín tegella y ...

Calzone di San Leonardo

El nombre de estos dulces proviene de la costumbre de prepararlos con motivo de la celebración de la fiesta de San Leonardo (6 de noviembre), aunque con el tie...

Ciccioli

La grasa se corta en pequeñas partes y se pone a cocer a fuego lento para derretir la parte de grasa y permitir la evaporación del agua contenida. Cuando los t...

Aquasal

Es un plato pobre, fácil y rápido de preparar. Fue especialmente preparado por pescadores y agricultores para ser consumido mientras estaban en el trabajo. Sue...

Spaghetti con guitarra

Spaghetti alla chitarra es una variedad de pasta de huevo típica de la cocina italiana y de Abruzzo en particular. Estos espaguetis están hechos con la guitarra...

Terra d'otranto (aceite de oliva)

Terra d'otranto extra virgin El aceite de oliva es un aceite de oliva obtenido de las variedades de olivo Cellina Di Nardò y Ogliarola presentes solos o juntos,...

Cocina de Apulia

Por lo tanto, encontrará todas las verduras de la temporada, desde la parte superior del nabo hasta el repollo verde, cardo, pimientos, berenjenas, alcachofas, ...

Leche de almendras

La leche de almendras es una bebida dulce sin alcohol hecha al infundir almendras finamente picadas en agua y luego exprimirlas para sacar todo el jugo. Se uti...

Junket - Español

Juncata es un queso fresco suave hecho de ovocaprina o leche de vaca. Tiene una forma cilíndrica o fusiforme que se origina en la banda Reed en la que se insert...

Pasta de almendras

En Italia, la pasta reale o pasta de almendras (pàsta riàli en siciliano, pasta de ammìänduli en dialecto de Calabria, pasta Te mennule o pasta ti mennuli en Ap...

Uvas de Apulia

Las variedades incluidas en The Grapes of Puglia PGI son diferentes. Entre estos, los blancos están representados por las variedades Italia, Regina y Victoria ...

Bruschetta

Bruschetta es un término de origen Lazio-Abruzzo, que ha conocido una panitaliana extendida, y proviene de pan bruscato, o pan tostado. Consiste en una rebana...

Coratin

Árbol de tamaño mediano y vigor que se adapta bien a diversos suelos (calcáreos puros y pedregosos), también en virtud de una buena capacidad rizogénica; sin e...

Cavatelli

Cavatelli (" cavetiell " en el dialecto de Molise o "cavatil" en el dialecto de todo Vastese) son una pasta tradicional y producto agroalimentario tradicional d...

Sceblastos

El scéblasti es el pan característico sazonado con Zollino que parece, pero difiere totalmente de otros panes sazonados aparentemente similares en todo Salento....

Cocina foggiana

La Capitanata (y Foggia en particular) es la tierra de la buena cocina, hecha de recetas sencillas y productos típicos locales; muchos de los cuales son los pro...

Cárteles

Cartellate (en Bari Carteddàte, en Lucera Crùstele, en Lecce Cartidhrate), son un postre típico de Navidad de la tradición gastronómica de Apulia, extendido por...

Junket

Juncata es un queso fresco suave hecho de ovocaprina o leche de vaca. Tiene una forma cilíndrica o fusiforme que se origina en la fascera de caña en la que se i...

Faldacchea

Faldacchèa es un postre típico de turese hecho con pasta de almendras cocidas, azúcar y cerezas negras en almíbar. Tradicionalmente se cubre con un glaseado de ...

Mozzarella

La Mozzarella es un producto lácteo de pasta hilada originario del Sur de Italia y producido durante siglos también en el Centro de Italia; hoy en día su produc...

Macarrones

Los macarrones son un tipo de pasta alimenticia obtenida mezclando sémola de trigo duro y agua. A veces se agrega Chile, espinaca o sepia a la masa para dar una...

Espaguetis con guitarra

Spaghetti allá chitarra es una variedad de pasta de huevo típica de la cocina italiana y Abruzzo en particular. Estos espaguetis se hacen con la guitarra, una h...

Peine

Pettole [pèttëlë dialect tarantino, zippuli in calabrian dialect, crispelle in reggio calabria, donuts in Irpinia, scorpelle to San Severo, sfringioli in Torrem...
LA VISTA DEL LECTOR DE WIKIPEDIA.ORG
Política de privacidad , Descargos de responsabilidad
contactos