Cocina coreana

Té coreano

El té coreano se refiere a varios tipos de tés de hierbas, característicos de la tradición coreana, que se pueden servir calientes o fríos. No necesariamente re...

Pojangmacha

Pojangmacha son lugares populares para comer o beber a altas horas de la noche. La comida vendida (que incluye varios tipos de comida callejera, como hotteok, ...

Huevos de bacalao

Huevos de bacalao (en coreano : 명란? , myeongnan LR) son huevos de bacalao de Alaska. Huevos de bacalao marinados de Alaska (Coreano: 명란젓? En japonés: ment子 ment...

Bibimbap

El bibimbap (babero? , literalmente " arroz mezclado ") es un plato en coreano que se parece a una mezcla de bap (un arroz u otro cereal hervido hasta el secado...

Bosintang

El Bosintang (Bos? Es uno de los pueblos más famosos de la ciudad.? , 醬? , Gaejanguk LR, Kaejanguk MR) es una sopa coreana que incluye carne de perro como ingre...

Sundae (bolsas)

El sundae (pron. sol. dɛ, a veces también deletreado " soondae ") es una típica salchicha coreana. De origen pobre, era una forma de consumir incluso las partes...

Congee

El congee (en tamil கஞ்சி: kañci; tailandés : โจ๊ก, jok; chino : 粥, zhōu; coreano : 죽, juk; japonés : 白粥, okayu; lao : ເຂົ້າປຽກເຂົ້າ, khao piakKhao; tagalog : l...

Sargassum fusiforme

Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, 1931 pertenece a la clase de feofite, es un alga marrón con hojas casi cilíndricas, que recuerda a las ramas de los árbol...

Soju

El soju (소주? , 燒酒? (en coreano) es un destilado originario de Corea. Tradicionalmente se obtiene de arroz, cebada o trigo, pero los productores modernos también...

Ecklonia bicicleta

Eckloniacyclis Kjellman, 1885 es una especie de alga comestible, recolectada alrededor de la península de Ise, en la costa del Pacífico de la isla más grande de...

Takuan

Viene de Daikon, después del secado se le agrega sal, salvado de arroz, las variantes incluyen azúcar, chile y kombu. Al igual que muchos de los diversos tipos...

Doenjang

Doenjang es una pasta de soja fermentada y se considera una de las salsas esenciales de la auténtica cocina coreana. Producido principalmente en el condado de S...

Salsa de soja

Salsa de soja (en chino T T, ji s, jiàng yóu P, en coreano?? , ganjang LR, KANJANG MR, en Japonés: SH shōyu?) es una salsa fermentada obtenida de soja (19%), tr...

Kimchi

Kimchi (Kim? , gimchi LR, kimch'I MR) es un plato tradicional coreano, hecho de verduras fermentadas con especias (chile en polvo, chalotes, ajo y jengibre) y m...

Samgyetang

Samgyetang es una sopa de pollo ginseng caliente típica de la cocina coreana, típica del Condado de Geumsan, cuyo nombre proviene de las palabras insam (ins? , ...

Gochujang

El Gochujang es una salsa fermentada sabrosa, dulce y picante hecha con chile rojo, arroz glutinoso, meju (frijoles de soya fermentados), malta de cebada, todo ...

Undaria pinnatifida

Undaria pinnatifida (Harvey (Suringar), 1873) o wakame es una alga, clasificada entre las llamadas "algas pardas" en el clado stramenopili, de acuerdo con la cl...

Guk (gastronomía)

Con el término guk (国?) o tang (탕? , 湯?) identifica un grupo de sopas en la cocina coreana. Guk es una palabra coreana nativa, mientras que tang es una palabra ...

Gujeolpan

Gujeolpan (Coreano?? , 九節坂? , gujeolpan LR, KUJŎLP'an MR) es un plato tradicional coreano, su peculiaridad es servirse en un plato octogonal de madera o dividid...

Anju (gastronomía)

Hasta la época de la Dinastía Chosun, el alcohol se servía principalmente en jumak: tabernas donde a los huéspedes se les servían sopas de arroz, junto con lic...

Jiaozi

En la cocina china, el jiaozi (giapponese子 T, ji子 s, jiozozi P, en Japonés gy子, gyōza, en coreano?? , gyoja LR, kyoja MR), son un tipo de bollos (en italiano co...

Jjigae

Los jjigae (찌개? , jjigae LR, TCHIGAE MR) es un plato de la cocina coreana similar a un estofado Occidental. Las muchas variantes, carne, mariscos o verduras, pe...

Brotes de soja

La semilla de soja (Coreano: kongnamul, japonés daizu no moyashi, en indonesio taugé kedele, malayo tau geh, en vietnamita Gia Dau nanh, en tagalog Pine tauge) ...

Sundae (embolsado)

El helado (pron. sol. dɛ, a veces también deletreado " soondae ") es una salchicha típica coreana. De origen pobre, era una forma de consumir incluso las partes...

Ecklonia bicyclis

Ecklonia bicyclis Kjellman, 1885 es una especie de alga comestible, recolectada alrededor de la Península de Ise, en la costa del Pacífico de la isla más grande...

Gopchang

El gopchang (GOP? , literalmente " despojos ") , también conocido como gopchang-gui (이이? , que significa " intestino delgado de carne a la parrilla ") , es un p...

Bulgogi

El bulgogi (bulg? , literalmente " carne en llamas ") es un plato típico de la cocina coreana, que consiste en finas rodajas de carne marinada y a la parrilla, ...

Namul

Por el término namul puede indicar tanto algunas variedades de hierbas y hojas comestibles por el hombre, como platos preparados con lo anterior. Son un ingredi...

Pulpa de soja

Pulpa de soja (chino Chinese o T T, dòu zhā o dòufu zhā P, Coreano ?지 O지지? , biji o kongbiji LR, en Japonés: OK Okara?) consiste en las partes insolubles de las...

Museo Del Kimchi

El Museo kimchi (김치박물관? , gimchi bangmulgwan LR, kimch'I pakmulgwan MR (en inglés llamado Kimchi Field Museum), es un espacio de exposición, ubicado en el centr...

Yuba (alimento)

Yuba (f S, fppí p en Chino; ゆば, Japanese yuba en japonés; 유부, yubu en coreano) o piel de tofu es un alimento derivado de la soja. Durante la ebullición, la lech...

Mandu

I mandu (만두?) son ravioles al vapor típicos de la cocina coreana. El nombre está relacionado con el de otros ravioles rellenos de carne esparcidos a lo largo de...

BAP (alimento)

El bap (밥?) es un producto alimenticio típico de la cocina coreana, hecho hirviendo arroz (u otros cereales como cebada, sorgo, mijo, arroz negro y frijoles) ha...

Japchae

Japchae es un plato popular en la cocina coreana y consiste en un plato de fideos chinos y verduras fritas. Japchae se prepara típicamente con dangmyeon, un tip...

Agar agar

El Agar-agar (también conocido como agar, del nombre malayo de algas rojas) es un polisacárido utilizado como agente gelificante natural y hecho de algas rojas ...

Jeotgal

Con el término jeotgal (je?) O jeot (je?) una categoría de conservas de pescado en sal a base de camarones, ostras, almejas, pescado o huevos de pescado. Depend...

Jjajangmyeon

I jjajangmyeon (장장?? , 炸醬麵?) O jajangmyeon (장장??) son un plato sino-coreano que consiste en espaguetis Coreanos acompañados de una salsa espesa hecha de pasta d...

Samgyeopsal

El samgyeopsal (Sam?) O samgyeopsalgui (이이?) es un plato coreano que consiste en trozos de tocino cocinados directamente en la mesa. Los bocados de carne pueden...
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