Cocina china

Delicia de Buda

La delicia de Buda, a menudo transliterada como luóhàn zhāi, lo han jai o lo hon Jai, es un plato vegano de la cocina china y budista. A veces también se llama ...

Auricularia auricula-judae

Auricularia auricula-judae (comúnmente conocido como Judas ear) es un hongo perteneciente a la familia Auricularaceae. Es la especie más conocida del género Au...

Qué mein

Lo mein (撈麵 T, S S, Lāo miàn P, literalmente " fideos mezclados ") es un plato chino con fideos de huevo. A menudo contiene verduras y algún tipo de carne o pes...

Mala salsa

La salsa Mala (chino: salsa) es una famosa salsa china picante y adormecedora (parestesia) que consiste en chile de Sichuan y otras especias hervidas con aceite...

Edamame

El nombre japonés edamame (枝豆?) literalmente significa "frijol de tallo" (eda = "rama" o "tallo" + mame = " Frijol ") , porque los frijoles generalmente se hie...

Fan de Chao

Chao fan (CH s, chǎo fàn p), o arroz frito chino, es un plato de cocina china hecho de arroz frito al salto. Hay muchas variaciones para su preparación en las c...

Aceite de semilla de sésamo

Se usa comúnmente en la cocina del sur de Asia como potenciador del sabor; se usa, por ejemplo, en Japón para freír en la preparación de tempura. A pesar de s...

Mantou de Shengjian

Shengjian mantou (chino Wu: ssanji mhoedhou, también conocido como shengjianbao fuera de la región de habla Wu) es un tipo de pequeño baozi frito (bollos al vap...

Pato lacado en Pekín

En China, el pato lacado con miel fue durante siglos un plato consumido dentro de la corte imperial. La receta comenzó a extenderse entre las clases ricas de l...

Cocina Hakka

La cocina de Hakka es el estilo de cocinar del pueblo de Hakka en China, nacido en las provincias de Guangdong y Fujian, pero también se puede encontrar en otra...

Salsa de pescado

La salsa de pescado es un condimento derivado de pescado que ha sido sometido a un largo proceso de fermentación. Es un ingrediente esencial en muchos platos in...

Tong Zi dan

Tong Zi dan (Verg t ,子子 s, 煮tóngzǐ niào Zhǔ Jīdàn P, huevos de niño virgen) es un manjar tradicional de Dongyang en China hecho cocinando huevos en la orina rec...

Wok

El "wok" (cantonés: cant) es una especie de sartén (o sartén) utilizado en la cocina china, de forma hemisférica, originalmente sin ninguna parte del fondo en e...

Cocina de Hunan

La cocina de Hunan, también conocida como cocina Xiang, es el nombre de las cocinas de la región del río Xiang, el lago Dongting y la parte occidental de la pro...

Rou jia mo

Roujiamo o rou jia mo (chino: 肉夹馍; pinyin: ròujiāmó; Lett).: 'carne insertada en el pan'), también conocida como rougamo, es un alimento callejero originario de...

Lamian

Lamian es un tipo de fideos chinos. Lamian se produce girando, estirando y doblando la masa en hebras usando el peso de la masa la longitud y el grosor de los h...

Congee

El congee (en tamil கஞ்சி: kañci; tailandés : โจ๊ก, jok; chino : 粥, zhōu; coreano : 죽, juk; japonés : 白粥, okayu; lao : ເຂົ້າປຽກເຂົ້າ, khao piakKhao; tagalog : l...

Bing (gastronomía)

El Bing (chino tradicional: 餅; chino (simplificado): 饼; pinyin: bǐng; jyutping: beng2), llamado también Bu Bing (chino tradicional: 薄餅; chino simplificado: 薄饼; ...

Kung pao pollo

El pollo kung pao o pollo gong bao (宫保鸡丁 S, gōngbǎo Jīdīng P) es un plato típico de Sichuan, China, hecho de pollo, chiles, cacahuetes, cebollas de invierno y o...

Huevo centenario

Según algunas fuentes, difícilmente verificables, la producción de centenario huevos tendría más de cinco siglos de historia. Su descubrimiento habría ocurrido...

Sargassum fusiforme

Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, 1931 pertenece a la clase de feofite, es un alga marrón con hojas casi cilíndricas, que recuerda a las ramas de los árbol...

Huaiyang cocina

La cocina huaiyang (chino simplificado: 淮扬菜; chino tradicional: 淮揚菜; pinyin: huáiyáng cài) es una de las cocinas tradicionales chinas. Proviene de los estilos d...

Cocina teochew

Teochew Cocina o cocina chiuchow, cocina chaozhou es la cocina de la región de Chaoshan en el este de Guangdong, China, incluyendo las ciudades de Chaozhou, Sha...

Oolong

Oolong (W s, wūlóng P), también llamado té azul (Q qīngchá), es un tipo de té semi-oxidado producido en China y Taiwán. "Wulong" literalmente significa "Dragón ...

Tangyuan

Tangyuan (chino tradicional: 湯圓; chino simplificado: 汤圆; Pinyin: tāng yuán) es un plato chino hecho de harina de arroz glutinoso, puede ser vacío o relleno. La ...

Raphanus sativus var. longipinnatus

Raphanus sativus var. Longipinnatus L. H. Bailey, conocido comercialmente como daikon (大 大 "Big Root" ?) , es una variedad común de rábano nativa de Asia orient...

Arroz cantonés

El arroz cantonés, o arroz cantonés, es un arroz frito chino al salto. Es el más popular entre el arroz frito chino y el plato más conocido de la cocina huaiyan...

Luosifene

Luosifen (Fen es pasta de arroz) es un plato típico de la ciudad de Liuzhou en la región de Guangxi (una región autónoma de la minoría Zhuang en el sur de China...

Zanthoxylum piperitum

La pimienta de Sichuan es una pequeña baya obtenida de plantas del género Zanthoxylum fuertemente utilizadas en Asia como especia. El nombre Pepper se debe al h...

Pollo de limón

El pollo con limón o pollo en salsa de limón (Ning, pronunciación cantonés : ning⁴ mung1 gai1) es un plato típico de la cocina china, creado y transmitido no po...

Baozi

En la cocina china, un baozi (b子 S, bāozi P), también llamado bao o bau, es un tipo de pan relleno al vapor. En apariencia, es muy similar al mantou tradicional...

Nidos de golondrina

Aunque el nombre es genérico (golondrina) en realidad se refiere a una selección particular de especies de aves que forman nidos utilizando la secreción saliva...

Cocina de Jiangsu

Jiangsu cuisine (chino simplificado : 江苏菜; chino tradicional : 江蘇菜; Pinyin : jiāngsū cài), abreviado a Su cuisine (chino simplificado : 苏菜; chino tradicional : ...

Eleocharis dulcis

El castaño de agua chino (Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Hensch.) es una planta semiacuática que se encuentra en Asia, Australia, África tropical y numer...

Cocina de Fujian

La cocina de Fujian es una de las cocinas chinas nacidas en la provincia de Fujian, China. El estilo de Fujian es conocido por ser ligero, sabroso y poner espe...

Nostoc flageliforme

Nostoc flagelliforme Harv. El antiguo Molinari - Novoa, Calvo - Pérez & Guiry, 2016, también conocido por los nombres de fat choy (del cantonés), fa cai (de...

Lo mai gai

Lo mai gai (chino tradicional : 糯米雞; chino simplificado : 糯米鸡; pinyin : nuòmǐ jī; jyutping: no6 mai5 gai1; IPA : nɔː mɐi kɐi), o Nuo mi ji en chino, es un plato...

Pollo Kung pao

El pollo Kung pao o pollo Gong bao (宫保鸡丁 S, gōngbǎo jīdīng P) Es un plato típico de Sichuan, China, Hecho de pollo, chiles, cacahuetes, cebollas de invierno y o...

Mu Shu pig

El cerdo mu shu (dependiendo del dialecto, también escrito mù x R rōu, mu shi, mu shu o mu Xu, chino tradicional: 木須肉; Chino Simplificado : pin; pinyin: mù xū R...

Salsa de soja

Salsa de soja (en chino T T, ji s, jiàng yóu P, en coreano?? , ganjang LR, KANJANG MR, en Japonés: SH shōyu?) es una salsa fermentada obtenida de soja (19%), tr...

Mantou

Mantou (chino tradicional : 饅頭; chino simplificado : pin; pinyin: mántóu; jyupting: Maan 4 Tau 4), a menudo también llamado pan chino al vapor/sándwich, es un t...

Amorphophallus konjac

El konjac (Amorphophallus konjac) (en Japonés コンクク, en Chino. en coreano.) es una planta asiática perteneciente al género Amorphophallus, nativa de la zona subt...

Citrus japonica

El kumquat o cumquat (citrus japonica Tobbese Thumb. , 1784), también comúnmente llamado mandarín chino o kingen, es un pequeño árbol frutal perteneciente a la ...

Undaria pinnatifida

Undaria pinnatifida (Harvey (Suringar), 1873) o wakame es una alga, clasificada entre las llamadas "algas pardas" en el clado stramenopili, de acuerdo con la cl...

Tofu

Tofu (Chino: D s, dòuf p p; Japonés: t tōfu?) , a veces conocido como cuajo de semillas (soja), es un alimento muy extendido en casi todo el Lejano Oriente (Chi...

Jiuniang

Jiuniang (lá, también llamado láozāo, ji, o jiāngmǐji., ji) es un postre de la cocina china (que consiste en sopa o pudín), hecho de arroz glutinoso fermentado ...

Zongzi

Zongzi (caracteres chinos: pin子 o PIN; pinyin: zòng zi; Wade-Giles: tsung-tzu; hakka : el Zung ne; min : Bah - chàng; wu : TSO TS tsX; Cantonés : zung 2 zi 2; Y...

La delicia de Buda

La delicia de Buda, a menudo transliterada como luóhàn zhāi, lo han Jai o lo hon jai, es un plato vegano de la cocina china y budista. A veces también se llama ...

Palillos para comida

Los palillos de comida son un par de palitos cónicos pequeños, de igual longitud, que generalmente se cree que se originaron en la antigua China y se utilizan t...

Pasta de camarones

La pasta de camarones, así como la salsa, es un producto típico utilizado en todo el Sudeste Asiático y en la cocina del Sur de China. Su color y textura varían...
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