Cacao y derivados

Cacao en polvo

El cacao en polvo natural tiene un color marrón claro y un PH extraíble de 5.3 a 5.8. El cacao en polvo tratado (alcalizado) es de color más oscuro, tiene una ...

Mantequilla de mango

La mantequilla de mango o aceite de semilla de mango es una grasa vegetal extraída de las semillas de la Mangifera indica (mango) una planta de la familia Anaca...

Manteca de cacao

La manteca de cacao es una grasa extraída de los granos de cacao, que contienen de 50% a 57%, obtenida a través de un proceso de prensado y exposición a altas t...

Theobroma cacao

El Cacao (Theobroma cacao L., 1753; del náhuatl: cacahuatl) es una planta perteneciente a la familia Sterculiaceae (atribuida a la Malvaceae por la clasificació...

Kokum mantequilla

La mantequilla de kokum o cocum, también llamada mantequilla de Goa, es una grasa vegetal derivada de las semillas del árbol de kokum (Garcinia indica, también ...

Mantequilla Illipé

La manteca de Illipé o sebo de Borneo es una grasa vegetal derivada de las semillas de algunas especies del género Shorea: Shorea stenoptera y Shorea macrophyll...
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