Catarrat

Catarratto es una variedad de uva blanca siciliana, extendida principalmente en la provincia de Trapani. Se caracteriza por un contenido de ácidos ferúlico por encima de 10 mg / kg de uvas.

Se conocen tres variedades :

Tiene un racimo de tamaño mediano, piramidal, alargado y compacto, con dos alas. Las bayas también son de tamaño mediano, esféricas, poco pruinosas, verde-amarillo que tienden a dorarse en las superficies expuestas directamente a los rayos del sol. Se adapta bien a plagas y enfermedades incluso si sufre de afilado y fundición que hacen que sus rendimientos muy productivos sean bastante inconstantes. La maduración es promedio. Ill catarratto (o más bien " I catarratti ") sería un progenitor de garganega, una uva muy extendida en Veneto. Tuvo una gran fortuna en la segunda mitad del siglo XX debido a su gran productividad, también cayendo en la producción de vino Marsala. A finales de siglo perdió parte de su importancia, a la ventaja parcial del grillo y las uvas internacionales, pero sigue siendo la primera uva cultivada en Sicilia y la segunda en Italia después del trebbiano toscano.

El vino Catarratto se caracteriza por su alta acidez que influye positivamente en la frescura aromática y gustativa; a nivel olfativo el aroma de las flores blancas es el más extendido. En boca es salado y seco, pero esto no compromete su durabilidad. Aunque muy apreciado por los expertos y no, hace una década vio disminuir su propagación regional para hacer espacio para las viñas internacionales particularmente demandadas por el mercado. Sin embargo, el trabajo en la bodega para poder potenciar las características de esta variedad de uva nunca se ha detenido y ha hecho uso de la aportación de estudios científicos que han delineado mejor su perfil. Dadas las condiciones ambientales particulares, se han emitido las siguientes certificaciones D. O. C.: Véase también la categoría: Vinos Doc y DOCG producidos con uvas catarratto .

Variedades de uva blanca

Variedades de uva de Sicilia

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Variedades de uva italianas

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