Big Mac

El Big Mac es el sándwich en el más famoso y uno de los más vendidos en la cadena de comida rápida Mcdonald'S. nació en 1967 en Uniontown, Pennsylvania, por iniciativa de Jim Delligatti, un estudiante de la Universidad de Michigan y propietario de una franquicia, un restaurante Mcdonald's, que murió en 2016 a los 98 años de edad, que solía comer al menos uno a la semana. Inicialmente cambió a menudo su nombre (se llamaba "Aristocrat" y " Blue Ribbon Burger ") : para "bautizarlo" definitivamente como Big Mac pensó Esther Glickstein Rose, de veintiún años, que trabajaba para Mcdonald's en Chicago. El Big Mac es considerado globalmente un símbolo del capitalismo estadounidense. The Economist lo utilizó para comparar el costo de vida a escala global (Big Mac Index). Mediante La Decisión No. 14 788 C de 11 de enero de 2019 de Euipo, la marca "Big Mac" ya no es una exclusiva de Mcdonald's en Europa.

El Big Mac fue diseñado por Jim Delligatti en 1965 en la cocina de su restaurante de la franquicia Mcdonald''s, ubicado en las afueras de Ross Township, Pennsylvania. El producto tenía dos nombres anteriores antes de adoptar el nombre Big Mac, ambos fallaron desde el punto de vista del marketing : "Aristocrat" , un nombre que los clientes tenían dificultades para pronunciar y recordar, y "Blue Ribbon Burger" , considerado demasiado largo. El nombre definitivo, Big Mac, fue una creación de Esther Glickstein Rose, una secretaria de veintiún años que trabajó en la administración de Mcdonald''s en Oak Brook, Illinois. El Big Mac debutó en el local Delligatti en 1967, vendiéndose por 45 centavos. Inicialmente el producto fue pensado como la respuesta al sándwich "Big Boy" de la homónima cadena de restaurantes de comida rápida de la zona. El Big Mac demostró ser un éxito, y luego fue incluido en el menú estándar de todos los Mcdonald''s en los Estados Unidos a partir de 1968.

En los Estados Unidos, el Big Mac tiene 540 calorías (2 259.36 kJ), 45 gramos de carbohidratos y 27 gramos de proteína. En Australia, sin embargo, el sándwich es más pequeño con 480 calorías (2 010 kJ) y 36.2 gramos de carbohidratos, pero cantidades similares de proteínas con 25.3 gramos. Una característica común en todos los países es la alta fracción de ácidos grasos saturados en los lípidos totales, en la versión italiana es de aproximadamente 40% en las grasas totales. En la India, donde la vaca es un animal sagrado, el Big Mac es reemplazado por el Maharaja Mac, que tiene carne de pollo en lugar de ternera.

El 22 de agosto de 2007, Mcdonald''s abrió el Museo Big Mac en North Huntingdon, Pensilvania, para conmemorar el cuadragésimo aniversario del Big Mac. El museo incluye la reproducción más grande de un Big Mac (más de cuatro metros de altura) y cientos de artefactos históricos relacionados con el famoso sándwich.

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