Ancas de rana

Las ancas de rana son un alimento muy extendido en muchas partes del mundo. Su sabor y textura muy delicados se asemejan a la del pollo y el pescado, tienen una alta ingesta de proteínas y son ricos en omega-3, vitamina A y potasio. Las ancas de rana se pueden freír, asar y se utilizan para algunas preparaciones como el risotto con ranas, típico de Piamonte y Lombardía, y el Swike de Indonesia.

Platos de ancas de rana

Risotto con ranas

Risotto con ranas es un plato de orígenes humildes, nacido en las áreas del norte de Italia ocupadas por campos de arroz, que fueron pobladas por tales anfibio...

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