Abadía de Notre-Dame de Scourmont

Coordenadas: 49°58 '56 "N 4°20'10" E / 49. 982222 ° n 4. 336111 ° e 49. 982222; 4. 336111 la Abadía de Notre-Dame de Scourmont, situada en forges (Chimay), Bélgica, es una abadía trapense. Su construcción data de la segunda parte del siglo XIX y está dirigida por los monjes de la orden de Cîteaux. Los orígenes de Scourmont conectan con una comunidad de monjes cistercienses de la zona de Westvleteren (Ypres), desde el 25 de julio de 1850, por iniciativa del abad Jourdain (sacerdote de la región de Chimay), que envió a 17 monjes a establecerse en las tierras ofrecidas por el príncipe de Chimay. Inmediatamente después de su llegada, comenzaron a trabajar el terreno situado en la localidad de Mont du secours donde construyeron primero un sector agrícola y más tarde los edificios de la Abadía. Muy rápidamente la cerveza y el queso producidos por los monjes trapenses adquirieron una reputación que traspasó las fronteras de Bélgica. De hecho, la famosa cerveza trapense Chimay y el queso homónimo son conocidos en todo el mundo.

Antes de ser una cervecería de la abadía es una comunidad de unos treinta monjes que tienen la intención de vivir el Evangelio, según el modelo, que muestra San Benito, alternando en los diversos días de oración (personal o coral), trabajo (en los campos, la cervecería, o intelectual) y el resto. La soledad (monástica) es una elección específica que debe ser llenada por la presencia de Dios. Los monjes se reúnen 5 o 6 veces al día en la Iglesia de la Abadía para cantar y celebrar la Eucaristía, viven en un silencio permanente que no impide las reuniones personales (sin un tiempo de recreación fijo) y es un lugar importante (como dice San Benito) para la recepción de los invitados. La abadía tiene una casa de huéspedes que puede acomodar a grupos de jóvenes, sacerdotes y cualquier persona que esté ansiosa por reflexionar y buscar el sentido de la vida.

En la mejor tradición de los monjes pioneros (drenaje de pantanos, limpieza de tierras, compromiso personal en la construcción de edificios, autonomía energética) Los Trapenses de Scourmont residieron en 1954, en Goma (en la República del Congo): La Abadía Des Lacs Mokoto. Un desarrollo difícil pero prometedor (con numerosas vocaciones) se vio seriamente comprometido con ocasión de la guerra en el Este del Congo y el monasterio fue completamente destruido. Muchos monjes congoleños de Mokoto llegaron entonces a la Abadía de Scourmont. Todas las historias particulares de otras abadías estaban afiliadas a Scourmont: .

Desde 1876, los monjes trapenses de Scourmont, habían encontrado los secretos de hacer un queso duro, que comenzaron a producir a partir de la leche de su granja y que refinaron en las bodegas arqueadas de la Abadía. Otro producto fue procesado y procesado en el mismo lugar. Es la famosa cerveza trapense de Chimay que es el complemento ideal para el otro tesoro. El éxito de estos productos llevó a la creación de una nueva unidad de producción Baileux (Chimay) que fue inaugurada el 22 de octubre de 1982. El queso se hace allí y la cerveza se embotella allí. Sin embargo, la famosa cerveza trapense siempre se trata en la Abadía. Tres cervezas de alta fermentación y cuatro tipos de quesos se hacen bajo el control directo de la Abadía: .

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